Sinh tố whey protein việt quất bơ đậu phộng

Ghi chú mở đầu

Món sinh tố này được xây dựng trên sự tiết chế: whey tinh khiết, độ béo đậm nhưng kín đáo của bơ đậu phộng, và vị chua sáng của việt quất. Thành phẩm nên có hương vị hài hòa thay vì nặng nề, với kết cấu mượt, hậu vị lạnh, và đủ đặc tính trái cây để làm nền protein trở nên sống động. Khi xay đúng cách, thức uống này giống một món sinh tố phục hồi hiện đại, chuẩn xác hơn là một sự thỏa hiệp được làm ngọt.

Thông tin công thức cơ bản

Phân loại món: Sinh tố protein

Ẩm thực hoặc nguồn gốc: Đương đại

Loại món: Đồ uống

Khẩu phần: 1 phần

Kích thước khẩu phần: 266 g

Thời gian chuẩn bị: 5 phút

Thời gian nấu: 0 phút

Tổng thời gian: 5 phút

Độ khó: Dễ

Dụng cụ

Máy xay công suất cao

Cân điện tử

Ly cao để phục vụ

Nguyên liệu

170 g nước

50 g việt quất

16 g bơ đậu phộng

30 g bột protein whey isolate

Cách làm

1. Rót nước vào máy xay trước. Thêm việt quất, rồi bơ đậu phộng, sau đó là bột protein whey isolate. Thứ tự này giúp hỗn hợp xay mịn hơn và giảm tình trạng bột bị vón khô.

2. Xay ở tốc độ cao trong 30 đến 45 giây, đến khi hỗn hợp nhũ hóa hoàn toàn và có màu tím xanh đồng nhất, không còn thấy lốm đốm bột. Kết cấu nên bóng, lỏng mượt và hơi thoáng khí, không phải nhiều bọt.

3. Dừng máy xay và kiểm tra độ sánh của sinh tố. Nếu còn bơ đậu phộng bám ở thành hoặc đáy cối, xay thêm 10 giây nữa cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn đồng nhất.

4. Rót ngay vào ly phục vụ. Món sinh tố hoàn thiện phải lạnh, mịn và phân tán đều, không bị tách lớp.

Trình bày và phục vụ

Phục vụ ngay trong ly cao đã làm lạnh. Bề mặt nên gọn sạch và phần thân thức uống đục, có độ ánh nhẹ và độ sánh cân bằng, dễ uống.

Ghi chú chuyên môn

Dùng máy xay công suất cao để phân tán hoàn toàn bơ đậu phộng; xay yếu hơn sẽ khiến sinh tố bị thô và kém sáng vị. Cho bột protein vào sau cùng để bột hút nước đồng đều và không bám vào cụm lưỡi dao. Nếu dùng việt quất đông lạnh, sinh tố sẽ đặc hơn và lạnh hơn, nhưng thời gian xay vẫn nên ngắn và được kiểm soát.