Proteindrink med vassle, blåbär och jordnötssmör

Inledning

Den här shaken bygger på återhållsamhet: rent vassleprotein, den stillsamma fylligheten från jordnötssmör och den klara syran från blåbär. Den ska smaka balanserat snarare än tungt, med en mjuk kropp, en kall avslutning och tillräcklig fruktkaraktär för att hålla proteinbasen levande. När den mixas korrekt dricks den som en precis, modern återhämtningsshake snarare än en sötad kompromiss.

Receptfakta

Kategori: Proteinshake

Kök eller ursprung: Samtida

Typ av rätt: Dryck

Utbyte: 1 portion

Portionsstorlek: 266 g

Förberedelsetid: 5 minuter

Tillagningstid: 0 minuter

Total tid: 5 minuter

Svårighetsgrad: Lätt

Utrustning

Höghastighetsmixer

Digitalvåg

Högt serveringsglas

Ingredienser

170 g vatten

50 g blåbär

16 g jordnötssmör

30 g vassleproteinisolat i pulverform

Metod

1. Häll först vattnet i mixern. Tillsätt blåbären, sedan jordnötssmöret och därefter vassleproteinisolatet i pulverform. Denna ordning ger en jämnare mixning och minskar torra fickor.

2. Mixa på hög hastighet i 30 till 45 sekunder, tills allt är helt emulgerat och jämnt lila-blått utan synliga pulverrester. Konsistensen ska vara glansig, flytande och lätt luftig, inte skummig.

3. Stanna mixern och kontrollera shakens kropp. Om något jordnötssmör finns kvar på sidorna eller i botten, mixa ytterligare 10 sekunder tills blandningen är helt homogen.

4. Häll genast upp i serveringsglaset. Den färdiga shaken ska vara kall, slät och jämnt suspenderad, utan separation.

Uppläggning och servering

Servera genast i ett kylt högt glas. Ytan ska vara ren och kroppen ogenomskinlig, med en mild glans och en balanserad, lättdrucken tjocklek.

Professionella anteckningar

Använd en höghastighetsmixer för att helt fördela jordnötssmöret; svagare mixning gör shaken grynig och platt. Tillsätt proteinpulvret sist så att det hydreras jämnt och inte fastnar vid knivhuset. Om blåbären är frysta blir shaken tjockare och kallare, men mixningstiden bör fortfarande vara kort och kontrollerad.