Proteínový čučoriedkovo-arašidový shake zo srvátky

Úvodná poznámka

Tento shake je postavený na striedmosti: čistý whey, tichá plnosť arašidového masla a jasná kyslosť čučoriedok. Má pôsobiť vyvážene, nie ťažko, s hladkým telom, chladivým záverom a dostatočným ovocným charakterom, aby proteínový základ zostal živý. Pri správnom mixovaní sa pije ako presný, moderný regeneračný shake, nie ako presladený kompromis.

Základné informácie o recepte

Kategória jedla: Proteínový shake

Kuchyňa alebo pôvod: Súčasná

Typ chodu: Nápoj

Výťažnosť: 1 porcia

Veľkosť porcie: 266 g

Čas prípravy: 5 minút

Čas varenia: 0 minút

Celkový čas: 5 minút

Náročnosť: Jednoduché

Vybavenie

Vysokovýkonný mixér

Digitálna váha

Vysoký pohár na servírovanie

Ingrediencie

170 g vody

50 g čučoriedok

16 g arašidového masla

30 g srvátkového izolátu v prášku

Postup

1. Do mixéra najprv nalejte vodu. Pridajte čučoriedky, potom arašidové maslo a nakoniec prášok zo srvátkového izolátu. Toto poradie podporuje hladšie rozmixovanie a znižuje tvorbu suchých zhlukov.

2. Mixujte na vysokej rýchlosti 30 až 45 sekúnd, kým nebude zmes úplne emulgovaná a rovnomerne fialovo-modrá bez viditeľných čiastočiek prášku. Textúra má byť lesklá, tekutá a jemne prevzdušnená, nie penistá.

3. Zastavte mixér a skontrolujte konzistenciu shaku. Ak na stenách alebo dne zostalo arašidové maslo, mixujte ešte ďalších 10 sekúnd, kým nebude zmes úplne homogénna.

4. Ihneď nalejte do servírovacieho pohára. Hotový shake má byť studený, hladký a rovnomerne spojený, bez oddeľovania.

Úprava a servírovanie

Podávajte ihneď vo vychladenom vysokom pohári. Povrch má byť čistý a telo nepriehľadné, s jemným leskom a vyváženou hustotou vhodnou na pitie.

Profesionálne poznámky

Použite vysokovýkonný mixér, aby sa arašidové maslo úplne rozptýlilo; slabšie mixovanie zanechá shake hrubý a nevýrazný. Proteínový prášok pridajte ako posledný, aby sa hydratoval rovnomerne a nelepil sa na kryt nožov. Ak sú čučoriedky mrazené, shake bude hustejší a chladnejší, no čas mixovania by mal zostať krátky a kontrolovaný.