ホエイプロテイン ブルーベリー ピーナッツバターシェイク

前書き

このシェイクは、抑制の効いた構成で成り立っています。雑味のないホエイ、ピーナッツバターの穏やかなコク、そしてブルーベリーの明るい酸味。重たくなるのではなく、まとまりのある味わいに仕上げるのが理想です。口当たりはなめらかで、後味は冷たく、プロテインの土台を生かすのに十分な果実味を備えているべきです。正しくブレンドすれば、甘さでごまかした妥協の一杯ではなく、精密でモダンなリカバリーシェイクのように飲めます。

レシピの基本情報

料理カテゴリー: プロテインシェイク

料理のジャンルまたは由来: コンテンポラリー

コースタイプ: 飲み物

分量: 1人分

1人分の分量: 266 g

下準備時間: 5分

加熱時間: 0分

合計時間: 5分

難易度: 簡単

使用器具

ハイスピードブレンダー

デジタルスケール

背の高いサービンググラス

材料

水 170 g

ブルーベリー 50 g

ピーナッツバター 16 g

ホエイアイソレートプロテインパウダー 30 g

作り方

1. まず水をブレンダーに注ぎます。ブルーベリー、ピーナッツバター、ホエイアイソレートプロテインパウダーの順に加えます。この順番にすると、よりなめらかにブレンドでき、粉だまりもできにくくなります。

2. 高速で30〜45秒ブレンドし、完全に乳化して均一な紫がかった青色になり、粉の粒が見えなくなるまで混ぜます。質感はつやがあり、流動的で、軽く空気を含んだ状態が理想で、泡立ちすぎてはいけません。

3. ブレンダーを止め、シェイクの濃度を確認します。ピーナッツバターが側面や底に残っている場合は、完全になめらかで均一になるまでさらに10秒ブレンドします。

4. すぐにサービンググラスに注ぎます。仕上がったシェイクは冷たく、なめらかで、分離せず均一に混ざっている状態が理想です。

盛り付けと提供

冷やした背の高いグラスに注ぎ、すぐに提供します。表面はきれいで、液体は不透明、やさしいつやがあり、飲みやすくバランスの取れた濃度に仕上がっているべきです。

プロ向けメモ

ピーナッツバターを完全に分散させるため、ハイスピードブレンダーを使用してください。ブレンド力が弱いと、シェイクはざらつき、風味も鈍くなります。プロテインパウダーは最後に加えることで、均一に水和し、ブレード周りに付着しにくくなります。ブルーベリーが冷凍の場合、シェイクはより濃く冷たくなりますが、ブレンド時間は短く、コントロールして行うべきです。