Whey-proteïneshake met blauwe bessen en pindakaas

Opmerking vooraf

Deze shake is opgebouwd rond terughoudendheid: pure whey, de stille rijkdom van pindakaas en de heldere frisheid van bosbessen. Hij moet evenwichtig smaken in plaats van zwaar, met een gladde textuur, een koude afdronk en genoeg fruitkarakter om de proteïnebasis levendig te houden. Correct geblend drinkt hij als een precieze, moderne hersteldrank in plaats van als een gezoet compromis.

Recept in het kort

Gerechtcategorie: Proteïneshake

Keuken of herkomst: Hedendaags

Soort gang: Drank

Opbrengst: 1 portie

Portiegrootte: 266 g

Bereidingstijd: 5 minuten

Kooktijd: 0 minuten

Totale tijd: 5 minuten

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk

Benodigdheden

Hogesnelheidsblender

Digitale weegschaal

Hoog serveerglas

Ingrediënten

170 g water

50 g bosbessen

16 g pindakaas

30 g whey isolate-eiwitpoeder

Bereidingswijze

1. Giet eerst het water in de blender. Voeg de bosbessen toe, daarna de pindakaas en vervolgens het whey isolate-eiwitpoeder. Deze volgorde zorgt voor een gladdere blend en vermindert droge ophopingen.

2. Blend 30 tot 45 seconden op hoge snelheid, tot alles volledig geëmulgeerd is en egaal paarsblauw zonder zichtbare poederdeeltjes. De textuur moet glanzend, vloeibaar en licht luchtig zijn, niet schuimig.

3. Stop de blender en controleer de body van de shake. Als er nog pindakaas aan de zijkanten of op de bodem zit, blend dan nog 10 seconden extra tot het mengsel volledig homogeen is.

4. Schenk onmiddellijk in het serveerglas. De afgewerkte shake moet koud, glad en gelijkmatig gemengd zijn, zonder schifting.

Opmaak en serveren

Serveer direct in een gekoeld hoog glas. Het oppervlak moet strak zijn en de shake ondoorzichtig, met een zachte glans en een evenwichtige, goed drinkbare dikte.

Professionele notities

Gebruik een hogesnelheidsblender om de pindakaas volledig te verspreiden; bij zwakker blenden blijft de shake grof en vlak. Voeg het eiwitpoeder als laatste toe zodat het gelijkmatig hydrateert en niet aan de mesbehuizing blijft kleven. Als de bosbessen bevroren zijn, wordt de shake dikker en kouder, maar de blendtijd moet kort en gecontroleerd blijven.