Σέικ πρωτεΐνης ορού γάλακτος με μύρτιλα και φυστικοβούτυρο

Σημείωση

Αυτό το ρόφημα βασίζεται στη λιτότητα: καθαρός ορός γάλακτος, η διακριτική πληρότητα του φυστικοβούτυρου και η φωτεινή οξύτητα των μύρτιλων. Η γεύση του πρέπει να είναι ισορροπημένη και όχι βαριά, με λεία υφή, κρύα επίγευση και αρκετό φρουτώδη χαρακτήρα ώστε να διατηρεί ζωντανή τη βάση πρωτεΐνης. Όταν χτυπηθεί σωστά, πίνεται σαν ένα ακριβές, σύγχρονο ρόφημα αποκατάστασης και όχι σαν ένας γλυκαμένος συμβιβασμός.

Βασικά στοιχεία συνταγής

Κατηγορία πιάτου: Ρόφημα πρωτεΐνης

Κουζίνα ή προέλευση: Σύγχρονη

Τύπος γεύματος: Ρόφημα

Απόδοση: 1 μερίδα

Μέγεθος μερίδας: 266 g

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 0 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 5 λεπτά

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολη

Εξοπλισμός

Μπλέντερ υψηλής ισχύος

Ψηφιακή ζυγαριά

Ψηλό ποτήρι σερβιρίσματος

Υλικά

170 g νερό

50 g μύρτιλα

16 g φυστικοβούτυρο

30 g σκόνη πρωτεΐνης απομονωμένου ορού γάλακτος

Εκτέλεση

1. Ρίξτε πρώτα το νερό στο μπλέντερ. Προσθέστε τα μύρτιλα, έπειτα το φυστικοβούτυρο και τέλος τη σκόνη πρωτεΐνης απομονωμένου ορού γάλακτος. Αυτή η σειρά βοηθά σε πιο λεία ανάμειξη και μειώνει τα ξηρά σημεία.

2. Χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα για 30 έως 45 δευτερόλεπτα, μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί πλήρως και να αποκτήσει ομοιόμορφο μωβ-μπλε χρώμα χωρίς ορατά στίγματα σκόνης. Η υφή πρέπει να είναι γυαλιστερή, ρευστή και ελαφρώς αεριωμένη, όχι αφρώδης.

3. Σταματήστε το μπλέντερ και ελέγξτε τη σύσταση του ροφήματος. Αν έχει μείνει φυστικοβούτυρο στα τοιχώματα ή στη βάση, χτυπήστε για επιπλέον 10 δευτερόλεπτα μέχρι το μείγμα να γίνει εντελώς ομοιογενές.

4. Ρίξτε αμέσως στο ποτήρι σερβιρίσματος. Το τελικό ρόφημα πρέπει να είναι κρύο, λείο και ομοιόμορφα αναμεμειγμένο, χωρίς διαχωρισμό.

Παρουσίαση και σερβίρισμα

Σερβίρετε αμέσως σε παγωμένο ψηλό ποτήρι. Η επιφάνεια πρέπει να είναι καθαρή και το σώμα αδιαφανές, με απαλή γυαλάδα και ισορροπημένο, ευχάριστα πόσιμο πάχος.

Επαγγελματικές σημειώσεις

Χρησιμοποιήστε μπλέντερ υψηλής ισχύος για να διασκορπιστεί πλήρως το φυστικοβούτυρο· πιο αδύναμο χτύπημα αφήνει το ρόφημα τραχύ και άτονο. Προσθέστε τη σκόνη πρωτεΐνης τελευταία ώστε να ενυδατωθεί ομοιόμορφα και να μην κολλήσει στο περίβλημα των λεπίδων. Αν τα μύρτιλα είναι κατεψυγμένα, το ρόφημα θα γίνει πιο πηχτό και πιο κρύο, αλλά ο χρόνος ανάμειξης πρέπει να παραμείνει σύντομος και ελεγχόμενος.