ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ

ਮੁਖਬੋਧ
ਇਹ ਚਿਕਨ ਆਪਣੇ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਚੱਜੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੈ: ਲੀਨ, ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰਾ, ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਯੰਤਰਣ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਪਰਖਿਆ ਗਿਆ। ਮਾਸ ਨਰਮ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਰਸਦਾਰ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਉੱਪਰਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਠੀਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰੀ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਅੰਤਿਮ ਨਤੀਜਾ ਸਹੀ ਤੇ ਇਕਸਾਰ ਹੋਵੇ। ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਓਹਲੇ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ; ਕਲਾ ਇਸ ਦੀ ਖ਼ਾਲਿਸੀਅਤ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਹੈ।

ਰੇਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ
ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਰਸੋਈ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਆਧੁਨਿਕ, ਬੁਨਿਆਦੀ ਤਿਆਰੀ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਐਂਟ੍ਰੇ
ਉਪਜ: 1 ਸਰਵਿੰਗ
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 142 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 5 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 12 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 17 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਆਸਾਨ

ਉਪਕਰਣ
ਛੋਟੀ ਰੋਸਟਿੰਗ ਟ੍ਰੇ
ਤੁਰੰਤ-ਪੜ੍ਹਨ ਵਾਲਾ ਥਰਮਾਮੀਟਰ
ਕਾਗਜ਼ੀ ਤੌਲੀਆ
ਚਿਮਟੇ
ਤੇਜ਼ ਛੁਰੀ

ਸਮੱਗਰੀ
ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ, ਬਿਨਾ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਬਿਨਾ ਹੱਡੀ: 142 g

ਵਿਧੀ

1. ਓਵਨ ਨੂੰ 220°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਲੋੜ ਹੋਣ 'ਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਰੋਸਟਿੰਗ ਟ੍ਰੇ ਨੂੰ ਲਾਈਨ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰਨ ਵਾਸਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।

2. ਕਾਗਜ਼ੀ ਤੌਲੀਆ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਾ ਲਵੋ। ਮੋਟੇ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਦਬਾ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਮੋਟਾਈ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਇਕਸਾਰ ਪਕੇ।

3. ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਟ੍ਰੇ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ 10 ਤੋਂ 12 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੋਸਟ ਕਰੋ। ਕੁਝ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਸਤ੍ਹਾ ਹਲਕੀ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਦਬਾਉਣ 'ਤੇ ਮਾਸ ਹਲਕੀ ਲਚਕ ਨਾਲ ਮਜ਼ਬੂਤ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

4. ਸਭ ਤੋਂ ਮੋਟੇ ਹਿੱਸੇ 'ਤੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਜਾਂਚੋ; 74°C 'ਤੇ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਲਵੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਟ੍ਰੇ 'ਤੇ ਹੀ 3 ਮਿੰਟ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਰਸ ਅੰਦਰ ਹੀ ਠਹਿਰ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਮਾਸ ਹਰ ਥਾਂ ਨਮੀਦਾਰ ਅਤੇ ਅਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

5. ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਰੇਸ਼ਿਆਂ ਦੇ ਉਲਟ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟੋ ਜਾਂ ਪੂਰਾ ਹੀ ਪਰੋਸੋ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ
ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਲੇਟ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਜਾਓ। ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਸੰਯਤ ਰੱਖੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਬ੍ਰੈਸਟ ਦੀਆਂ ਸਾਫ਼ ਲਾਈਨਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਚਮਕ ਹੀ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕਰਨ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ
ਸਾਫ਼ ਰੋਸਟ ਲਈ ਸਤ੍ਹਾ ਦਾ ਸੁੱਕਾਪਣ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਆਰਾਮ ਦਾ ਸਮਾਂ ਛੋਟਾ ਹੈ ਪਰ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ; ਇਹ ਬਣਾਵਟ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਨਰਮ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਰੰਗ ਨਾਲੋਂ ਸਹੀਪਣ ਵੱਧ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ: ਚਿਕਨ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕਿਆ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕਦੇ ਵੀ ਇਸ ਦੀ ਰਸਦਾਰੀ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਨਹੀਂ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।