முட்டை, இங்கிலிஷ் மஃபின்ஸ், ஆரஞ்சு மற்றும் ஆரஞ்சு ஜூஸ்

முன்னுரை

இது தெளிவை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு அமைக்கப்பட்ட காலை உணவு: மென்மையாக சமைத்த முட்டைகள், சரியாக வறுத்த English muffins, மற்றும் ஆரஞ்சின் தூய ஒளிரும் புத்துணர்ச்சி. இந்த உணவு விரிவாக்கத்தை விட மாறுபாட்டை அதிகம் சார்ந்தது; வெப்பம், அமிலத் தன்மை, மற்றும் மென்மையான செழுமை ஆகியவை துல்லியமான சமநிலையில் தங்கியுள்ளன. எளிமையாக பரிமாறப்படும் போது, இது கட்டுப்பாடும் முழுமையும் கொண்டதாக உணரப்படுகிறது.

சமையல் குறிப்பின் அடிப்படை தகவல்கள்

உணவு வகை: காலை உணவு
சமையல் மரபு அல்லது தோற்றம்: நவீனம்
பாட வகை: முக்கிய உணவு
விளைவு: 1 பரிமாறு
ஒரு பரிமாறும் அளவு: 620 g
தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்
சமைக்கும் நேரம்: 8 நிமிடங்கள்
மொத்த நேரம்: 18 நிமிடங்கள்
சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

சிறிய சாஸ் பான்
நடுத்தர nonstick வாணலி
டோஸ்டர் அல்லது ஓவன்
கூர்மையான கத்தி
நறுக்கும் பலகை
சூடான பரிமாறும் தட்டு

தேவையான பொருட்கள்

முட்டைகள்: 150 g
English muffins: 120 g
ஆரஞ்சு: 130 g, தோல் நீக்கி துண்டுகளாகப் பிரித்தது
ஆரஞ்சு ஜூஸ்: 220 g

செய்முறை

1. ஒரு சிறிய சாஸ் பானில் தண்ணீரை வைத்து, நடுத்தர சூட்டில் மிக மெதுவான கொதிநிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். முட்டைகளை தண்ணீரில் மெதுவாக இறக்கி, 7 நிமிடங்கள் மென்மையான கொதிநிலையைத் தக்கவைத்துக் கொள்ளுங்கள்; இதனால் வெள்ளைப் பகுதி மெதுவாக பதமாகி, மஞ்சள் பகுதி மென்மையாக, கஸ்டர்ட் போன்ற அமைப்புடன் இருக்கும். தண்ணீரிலிருந்து எடுத்தபோது, முட்டையின் விளிம்பில் மட்டும் லேசான உறுதி உணரப்பட வேண்டும்.

2. முட்டைகள் சமைக்கும் போது, English muffins-ஐ இரண்டாகப் பிளந்து, மேற்பரப்பில் சமமாக பொன்னிறமாக, வெளியில் மொறுமொறுப்பாகவும் உள்ளே இன்னும் மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை வறுக்கவும்; டோஸ்டர் அல்லது ஓவனின் சூட்டைப் பொறுத்து சுமார் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் ஆகும்.

3. ஆரஞ்சின் தோலை சுத்தமாக நீக்கி, ஒழுங்கான துண்டுகளாகப் பிரிக்கவும்; தெரியும் படலங்களை அகற்றவும். பழம் முழுமையாகவும் ஒளிர்வாகவும் இருக்கட்டும்.

4. ஆரஞ்சு ஜூஸை ஒரு சிறிய சாஸ் பானில் குறைந்த சூட்டில் 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை சற்றே சூடாக்கவும்; குளிர்ச்சி இல்லாத அளவுக்கு மட்டும் போதும். அதை கொதிக்க விட வேண்டாம்; மணத்தில் புத்துணர்ச்சியும் சுவையில் தூய்மையும் நீடிக்க வேண்டும்.

5. முட்டைகளை தண்ணீரிலிருந்து எடுத்து உடனே பரிமாறவும், அல்லது சற்றே அதிக உறுதியான அமைப்பு விரும்பினால் ஓடும் தண்ணீரின் கீழ் சிறிது நேரம் குளிர்விக்கவும். சிறந்த விளைவு என்பது பதமான வெள்ளைப் பகுதியும் இன்னும் மென்மையாக ஒளிரும் மஞ்சள் பகுதியும் ஆகும்.

6. வறுத்த English muffins-ஐ ஒரு சூடான தட்டில் அடுக்கவும். அவற்றின் பக்கத்தில் முட்டைகளை வைக்கவும்; பின்னர் ஆரஞ்சு துண்டுகளை ஒழுங்காக அருகில் அமைக்கவும். ஆரஞ்சு ஜூஸை ஒரு கண்ணாடியில் ஊற்றி உடனடியாக பரிமாறவும்.

தட்டில் அமைத்தல் மற்றும் பரிமாறுதல்

முட்டைகளை முழுமையாகவே, அவற்றின் பக்கத்தில் ஒழுங்காக வைக்கப்பட்ட வறுத்த muffins-உடன் பரிமாறவும்; நெருக்கமாக அடுக்க வேண்டாம். ஆரஞ்சு துண்டுகளை சுத்தமாகவும் கட்டுப்பாடுடன் கூடிய சிறிய தொகுப்பாகவும் வைக்கவும்; தட்டு சமநிலையுடனும் துல்லியத்துடனும் இருக்க ஆரஞ்சு ஜூஸை தனியாக வழங்கவும். இறுதி அமைப்பு ஒளிர்வாகவும், சூடாகவும், கட்டுப்பாடுடனும் தோன்ற வேண்டும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

முட்டைகள் மெதுவாகவே சமைக்கப்பட வேண்டும்; அதிக அசைவு வெள்ளைப் பகுதியை கடினமாக்கும். முட்டைகளும் பழமும் தரும் மென்மைக்கு எதிராக அமைப்பை வழங்கும் அளவுக்கு muffins-ஐ போதுமான ஆழத்தில் வறுக்கவும். தட்டு தெளிவாகவும் அழகாகவும் இருக்க ஆரஞ்சு துண்டுகளை சுத்தமாகவும் உலர்ந்தவாறும் வைத்திருக்கவும்.