דונאט שמרים עם זיגוג ורוד וסוכריות לבנות
נרשם על ידי @leo | 0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה
ערכים תזונתיים
למנה של 78 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
290 kcal
14% DV
סך השומן
13.8g
21% DV
שומן חד בלתי רווי5.7g
שומן רב בלתי רווי2.0g
שומן רווי5.6g
שומן טראנס0.1g
סך הפחמימות
38.5g
13% DV
סיבים תזונתיים1.1g
עמילן17.0g
סוכרים20.4g
חלבון
4.2g
8% DV
חלבון מן החי0.6g
חלבון מן הצומח3.6g
אודות
דונאט שמרים מתוק עם זיגוג ורוד וסוכריות לבנות. עשיר בפחמימות מזוקקות ובסוכר מוסף, עם כמות שומן מתונה וסיבים תזונתיים בכמות נמוכה.
רכיבים
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| כולין | 18.0mg | 3% | |
| ויטמין A | 18.0mcg | 2% | |
| תיאמין (ויטמין B1) | 0.2mg | 18% | |
| ויטמין B12 | 0.1mcg | 3% | |
| ריבופלבין (ויטמין B2) | 0.1mg | 11% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 1.9mg | 12% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 0.3mg | 7% | |
| ויטמין B6 | 0.0mg | 2% | |
| ביוטין (ויטמין B7) | 2.1mcg | 7% | |
| פולאט (ויטמין B9) | 42.0mcg | 11% | |
| ויטמין D | 0.1mcg | 1% | |
| ויטמין E | 1.2mg | 8% | |
| ויטמין K | 4.5mcg | 4% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 32.0mg | 3% | |
| נחושת | 55.0mcg | 6% | |
| ברזל | 1.5mg | 8% | |
| מגנזיום | 11.0mg | 3% | |
| זרחן | 48.0mg | 7% | |
| אשלגן | 82.0mg | 2% | |
| סלניום | 8.0mcg | 15% | |
| נתרן | 210.0mg | 9% | |
| אבץ | 0.4mg | 4% |
דונאט שמרים קלאסי עם זיגוג ורוד וסוכריות לבנות
הערת פתיחה
זהו דונאט של איפוק ודיוק: פירור קליל מבצק שמרים, זיגוג ורוד נקי, וסיום מוקפד של סוכריות לבנות. המבנה צריך להיות רך אך עמיד, עם די חוזק כדי לשאת את הציפוי מבלי להפוך לכבד. קסמו טמון בניגוד: בצק בהיר ואוורירי מתחת למעטפת חלקה ומתוקה.
עיקרי המתכון
קטגוריית המנה: דונאט שמרים
מטבח או מקור: קלאסיקה אמריקאית בסגנון מאפייה
סוג מנה: חטיף מתוק או קינוח
תפוקה: דונאט 1
גודל מנה: 78 g
זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 10 דקות
זמן כולל: שעה ו-25 דקות
רמת קושי: בינוני
ציוד
קערת ערבוב
קלחת קטנה
משקל דיגיטלי
מערוך
חותכן דונאט או חותכן טבעת
מגש מרופד בנייר אפייה
מטגן עמוק או סיר כבד
מדחום
רשת קירור
קערה קטנה לציפוי
קערה קטנה לסוכריות
מרכיבים
בצק
קמח חיטה 38 g
סוכר 5 g
שמרים 1 g
משפר אפייה 0.5 g
מלח 0.5 g
חלב 8 g
מים 10 g
ביצה 4 g
תמצית וניל 0.5 g
שמן דקלים 4 g
שמן סויה 1 g
סיום
ציפוי ורוד 5 g
סוכריות לבנות 0.5 g
אופן ההכנה
הגשה וסידור
הניחו את הדונאט במרכז צלחת פשוטה או מגש קטן, כשהזיגוג פונה כלפי מעלה והסוכריות מפוזרות באופן אחיד. הגישו בטמפרטורת החדר, כאשר הפירור רך והציפוי התייצב לברק עדין.
הערות מקצועיות
יש לערבב את הבצק עד לאלסטיות לפני שהשומנים נטמעים במלואם; כך נשמר המבנה הסופי. טגנו ב-175°C בדיוק: חום נמוך יותר ייצור שמנוניות, וחום גבוה יותר ישחים את הקרום לפני שהמרכז יתבשל כראוי. את הזיגוג יש למרוח כשהדונאט עדיין חמים מעט בלבד, כך שהוא יתיישב בצורה חלקה מבלי לנזול.
צמחוני