பிங்க் ஃப்ராஸ்டெட் ஈஸ்ட் டோனட் வெள்ளை ஸ்பிரிங்கிள்ஸுடன்

முன்னுரை

இது கட்டுப்பாடும் துல்லியமும் கொண்ட ஒரு டோனட்: இலகுவான ஈஸ்ட்-உயர்த்தப்பட்ட உள்ளமைப்பு, சுத்தமான பிங்க் க்ளேஸ், மற்றும் ஒழுங்கான வெள்ளை ஸ்பிரிங்கிள்ஸ் நிறைவு. இதன் அமைப்பு மென்மையாக இருந்தாலும் தாங்கும் வலிமையுடன் இருக்க வேண்டும்; ஐசிங்கை சுமக்க போதுமான வலிமை இருக்க வேண்டும், ஆனால் கனமாக மாறக்கூடாது. இதன் கவர்ச்சி மாறுபாட்டில் உள்ளது: மென்மையான, காற்றோட்டமான மாவின் மேல் மிருதுவான, இனிப்பான ஓடு.

சமையல் குறிப்பின் அடிப்படை தகவல்கள்

உணவு வகை: ஈஸ்ட் டோனட்
சமையல் மரபு அல்லது தோற்றம்: அமெரிக்க-பாணி பேக்கரி கிளாசிக்
பரிமாறும் வகை: இனிப்பு சிற்றுண்டி அல்லது டெசர்ட்
அளவு: 1 டோனட்
ஒரு பரிமாறும் அளவு: 78 g
தயாரிப்பு நேரம்: 20 நிமிடங்கள்
சமைக்கும் நேரம்: 10 நிமிடங்கள்
மொத்த நேரம்: 1 மணி 25 நிமிடங்கள்
சிரம நிலை: இடைநிலை

உபகரணங்கள்

கலக்கும் பாத்திரம்
சிறிய சாஸ்பான்
டிஜிட்டல் தராசு
ரோலிங் பின்
டோனட் கட்டர் அல்லது ரிங் கட்டர்
பார்ச்மெண்ட் காகிதம் விரிக்கப்பட்ட தட்டு
டீப் ஃப்ரையர் அல்லது கனமான பாத்திரம்
தெர்மோமீட்டர்
வைர் ரேக்
ஐசிங்கிற்கான சிறிய கிண்ணம்
ஸ்பிரிங்கிள்ஸிற்கான சிறிய கிண்ணம்

தேவையான பொருட்கள்

மாவு

கோதுமை மாவு 38 g
சர்க்கரை 5 g
ஈஸ்ட் 1 g
பேக்கிங் இம்ப்ரூவர் 0.5 g
உப்பு 0.5 g
பால் 8 g
தண்ணீர் 10 g
முட்டை 4 g
வனிலா சுவையூட்டல் 0.5 g
பாம் எண்ணெய் 4 g
சோயாபீன் எண்ணெய் 1 g

இறுதி அலங்காரம்

பிங்க் ஐசிங் 5 g
வெள்ளை ஸ்பிரிங்கிள் 0.5 g

செய்முறை

1. ஒரு கலக்கும் பாத்திரத்தில் கோதுமை மாவு, சர்க்கரை, ஈஸ்ட், பேக்கிங் இம்ப்ரூவர், மற்றும் உப்பை சேர்க்கவும். உலர் பொருட்கள் சமமாகப் பரவும்வரை சுருக்கமாகக் கலக்கவும்.

2. பால், தண்ணீர், முட்டை, மற்றும் வனிலா சுவையூட்டலை சேர்க்கவும். ஒரு சீரற்ற மாவு உருவாகும் வரை கலக்கவும்; பின்னர் மாவு மிருதுவாகவும் இழுப்புத்தன்மையுடனும் ஆகும் வரை 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் பிசையவும்.

3. பாம் எண்ணெய் மற்றும் சோயாபீன் எண்ணெயை சேர்க்கவும். மாவு நெகிழ்வாகவும், ஒன்றுபட்டதாகவும், லேசான பளபளப்புடன் இருக்கும் வரை மேலும் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் பிசையவும்.

4. பாத்திரத்தை மூடி, அறை வெப்பநிலையில் 45 முதல் 60 நிமிடங்கள் புளிக்க விடவும்; மாவு கணிசமாக பெரிதாகி, காற்றோட்டமாக உணரப்பட்டாலும் தொடும்போது இன்னும் கட்டுப்பாட்டுடன் இருக்க வேண்டும்.

5. மாவை லேசாக மாவு தூவிய மேற்பரப்பில் மாற்றி, 10 mm தடிமனாக உருட்டவும். ஒழுங்கான டோனட் வடிவில் வெட்டி, பார்ச்மெண்ட் விரிக்கப்பட்ட தட்டில் வைக்கவும்.

6. அறை வெப்பநிலையில் 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் ப்ரூஃப் செய்யவும்; மாவு சற்றே புடைப்பாகி, தொட்டால் மெதுவாக மீண்டும் எழ வேண்டும்.

7. பொரிப்பதற்கான எண்ணெயை 175°C வரை சூடாக்கவும். டோனட்டை ஒவ்வொரு பக்கமும் 1 முதல் 2 நிமிடங்கள், ஒருமுறை திருப்பி, சமமான பொன்னிறம் வரும் வரை பொரிக்கவும்; வெளிப்புறம் மொறுமொறுப்பாகவும் உள்ளே வெளிர் மற்றும் இலகுவாகவும் இருக்க வேண்டும். வைர் ரேக்கில் வடிக்க விடவும்.

8. டோனட்டை 5 நிமிடங்கள் குளிர விடவும்; பின்னர் மேற்பகுதியை பிங்க் ஐசிங்கால் மிருதுவான, சமமான ஒரு படலமாக பூசவும். க்ளேஸ் உறைவதற்கு முன் ஒட்டிக்கொள்ளும் வகையில் உடனே வெள்ளை ஸ்பிரிங்கிளை தூவி நிறைவு செய்யவும்.

தட்டில் அமைத்தல் மற்றும் பரிமாறுதல்

டோனட்டை எளிய தட்டு அல்லது சிறிய தட்டின் நடுவில் வைக்கவும்; க்ளேஸ் மேல்நோக்கி இருக்க வேண்டும், ஸ்பிரிங்கிள்ஸ் சமமாகப் பரவியிருக்க வேண்டும். உள்ளமைப்பு மென்மையாகவும் ஐசிங் மெதுவான ஒளிவீச்சுடன் உறைந்திருக்கும் அறை வெப்பநிலையிலேயே பரிமாறவும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

கொழுப்புப் பொருட்கள் முழுமையாக சேர்க்கப்படுவதற்கு முன் மாவு இழுப்புத்தன்மை அடையும் வரை கலக்கப்பட வேண்டும்; இது இறுதி அமைப்பை பாதுகாக்கிறது. 175°C-இல் துல்லியமாக பொரிக்கவும்: அதைவிட குறைந்த வெப்பம் எண்ணெய்ப்பசையை தரும்; அதிக வெப்பம் மையம் சரியாக சமைவதற்கு முன் மேற்புறத்தை கருமையாக்கும். டோனட் சற்றே வெதுவெதுப்பாக இருக்கும் போதே க்ளேஸை பூச வேண்டும்; அப்போது அது ஓடாமல் மிருதுவாக அமரும்.