ਗੁਲਾਬੀ ਫ੍ਰਾਸਟਿੰਗ ਵਾਲਾ ਈਸਟ ਡੋਨਟ ਸਫੈਦ ਸਪ੍ਰਿੰਕਲਜ਼ ਨਾਲ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਸੰਯਮ ਅਤੇ ਸਹੀਪਣ ਵਾਲਾ ਡੋਨਟ ਹੈ: ਹਲਕਾ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਫੁੱਲਿਆ ਹੋਇਆ ਕਰੰਬ, ਸਾਫ਼ ਗੁਲਾਬੀ ਗਲੇਜ਼, ਅਤੇ ਸਫੈਦ ਸਪ੍ਰਿੰਕਲਜ਼ ਦੀ ਸੰਤੁਲਿਤ ਅੰਤਿਮ ਪਰਤ। ਇਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨਰਮ ਪਰ ਲਚਕੀਲੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਇੰਨੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਿ ਆਇਸਿੰਗ ਨੂੰ ਝੱਲ ਸਕੇ ਬਿਨਾਂ ਭਾਰੀ ਹੋਏ। ਇਸ ਦੀ ਖੂਬਸੂਰਤੀ ਵਿਰੋਧ ਵਿੱਚ ਹੈ: ਹੇਠਾਂ ਫਿੱਕਾ, ਹਵਾਦਾਰ ਆਟਾ ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਚਿਕਣੀ, ਮਿੱਠੀ ਪਰਤ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਖਮੀਰੀ ਡੋਨਟ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਰੀਤ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਅਮਰੀਕੀ-ਸਟਾਈਲ ਬੇਕਰੀ ਕਲਾਸਿਕ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮਿੱਠਾ ਸਨੈਕ ਜਾਂ ਡਿਜ਼ਰਟ
ਉਪਜ: 1 ਡੋਨਟ
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 78 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 1 ਘੰਟਾ 25 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਮੱਧਮ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ
ਛੋਟਾ ਸਾਸਪੈਨ
ਡਿਜ਼ਿਟਲ ਤਰਾਜੂ
ਬੇਲਣ
ਡੋਨਟ ਕਟਰ ਜਾਂ ਰਿੰਗ ਕਟਰ
ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਲੱਗੀ ਟਰੇ
ਡੀਪ ਫ੍ਰਾਇਰ ਜਾਂ ਭਾਰੀ ਭਾਂਡਾ
ਥਰਮਾਮੀਟਰ
ਵਾਇਰ ਰੈਕ
ਆਇਸਿੰਗ ਲਈ ਛੋਟਾ ਬੋਲ
ਸਪ੍ਰਿੰਕਲਜ਼ ਲਈ ਛੋਟਾ ਬੋਲ

ਸਮੱਗਰੀ

ਆਟਾ

ਗੇਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ 38 g
ਚੀਨੀ 5 g
ਖਮੀਰ 1 g
ਬੇਕਿੰਗ ਇੰਪ੍ਰੂਵਰ 0.5 g
ਨਮਕ 0.5 g
ਦੂਧ 8 g
ਪਾਣੀ 10 g
ਅੰਡਾ 4 g
ਵੈਨਿਲਾ ਫਲੇਵਰਿੰਗ 0.5 g
ਪਾਮ ਤੇਲ 4 g
ਸੋਯਾਬੀਨ ਤੇਲ 1 g

ਅੰਤਿਮ ਸਜਾਵਟ

ਗੁਲਾਬੀ ਆਇਸਿੰਗ 5 g
ਸਫੈਦ ਸਪ੍ਰਿੰਕਲ 0.5 g

ਵਿਧੀ

1. ਇੱਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਗੇਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ, ਚੀਨੀ, ਖਮੀਰ, ਬੇਕਿੰਗ ਇੰਪ੍ਰੂਵਰ ਅਤੇ ਨਮਕ ਮਿਲਾਓ। ਸੁੱਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਫੈਲਾਉਣ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮਿਲਾਓ।

2. ਦੂਧ, ਪਾਣੀ, ਅੰਡਾ ਅਤੇ ਵੈਨਿਲਾ ਫਲੇਵਰਿੰਗ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਖੁਰਦਰਾ ਆਟਾ ਬਣ ਜਾਵੇ ਤਾਂ 4 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗੂੰਦੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਆਟਾ ਚਿਕਣਾ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

3. ਪਾਮ ਤੇਲ ਅਤੇ ਸੋਯਾਬੀਨ ਤੇਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਹੋਰ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗੂੰਦੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਆਟਾ ਨਰਮ, ਇਕਜੁੱਟ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਚਮਕੀਲਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

4. ਬੋਲ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 45 ਤੋਂ 60 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਮੈਂਟ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਆਟਾ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫੁੱਲ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਛੂਹਣ 'ਤੇ ਹਵਾਦਾਰ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਵੇ ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਰਹੇ।

5. ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਆਟਾ ਛਿੜਕੀ ਹੋਈ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 10 mm ਮੋਟਾਈ ਤੱਕ ਬੇਲੋ। ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੀ ਡੋਨਟ ਸ਼ਕਲ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਲੱਗੀ ਟਰੇ 'ਤੇ ਰੱਖੋ।

6. ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 20 ਤੋਂ 25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪ੍ਰੂਫ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਆਟਾ ਹਲਕਾ ਫੁੱਲਿਆ ਹੋਇਆ ਨਾ ਲੱਗੇ ਅਤੇ ਛੂਹਣ 'ਤੇ ਹੌਲੀ ਵਾਪਸ ਨਾ ਆਵੇ।

7. ਤਲਣ ਲਈ ਤੇਲ ਨੂੰ 175°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਡੋਨਟ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤਲੋ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਲਟਦੇ ਹੋਏ, ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਇਕਸਾਰ ਸੁਨਹਿਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਬਾਹਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਕਰਾਰਾ ਰਹੇ ਜਦਕਿ ਅੰਦਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਫਿੱਕਾ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਰਹੇ। ਵਾਇਰ ਰੈਕ 'ਤੇ ਨਿਕਾਸ ਦਿਓ।

8. ਡੋਨਟ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ 'ਤੇ ਗੁਲਾਬੀ ਆਇਸਿੰਗ ਦੀ ਚਿਕਣੀ, ਇਕਸਾਰ ਪਰਤ ਲਗਾਓ। ਤੁਰੰਤ ਸਫੈਦ ਸਪ੍ਰਿੰਕਲ ਨਾਲ ਅੰਤਿਮ ਸਜਾਵਟ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਗਲੇਜ਼ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਚਿਪਕ ਜਾਵੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਡੋਨਟ ਨੂੰ ਸਧਾਰਣ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਛੋਟੀ ਟਰੇ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਗਲੇਜ਼ ਵਾਲਾ ਪਾਸਾ ਉੱਪਰ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਸਪ੍ਰਿੰਕਲਜ਼ ਇਕਸਾਰ ਫੈਲੇ ਹੋਣ। ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਰੋਸੋ, ਜਦੋਂ ਕਰੰਬ ਨਰਮ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਆਇਸਿੰਗ ਨਾਜ਼ੁਕ ਚਮਕ ਨਾਲ ਸੈੱਟ ਹੋ ਚੁੱਕੀ ਹੋਵੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਚਰਬੀਆਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਲਚਕੀਲੇਪਣ ਤੱਕ ਮਿਲਾਉਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ; ਇਹ ਅੰਤਿਮ ਬਣਤਰ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ। 175°C 'ਤੇ ਹੀ ਤਲੋ: ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਨਾਲ ਚਿਕਨਾਹਟ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ ਨਾਲ ਕੇਂਦਰ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕਰਸਟ ਗੂੜ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਗਲੇਜ਼ ਉਸ ਵੇਲੇ ਲਗਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਡੋਨਟ ਸਿਰਫ਼ ਹਲਕਾ ਗਰਮ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਬਿਨਾਂ ਵਗੇ ਚਿਕਣੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬੈਠ ਜਾਵੇ।