मिक्स्ड प्रोटीन ग्रेन आणि व्हेज बाउल

प्रस्तावना

हा एक संतुलित बाउल आहे जो विरोधाभासांवर उभा आहे: मऊ धान्ये, स्वच्छपणे शिजवलेली प्रोटीन्स, उबदार भाज्या, आणि दुग्धजन्य पदार्थ, फळे व सुकामेवा यांचा संयत शेवट. प्रत्येक घटक त्याचा स्वतःचा स्वभाव टिकून राहील अशा प्रकारे तयार केला जातो, आणि नंतर समृद्धता, ताजेपणा आणि रचना यांच्या संतुलनात एकत्र आणला जातो. परिणाम भरगच्च असतो पण जड नाही; नेमका असतो, गच्च भरलेला नाही.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

डिश प्रकार: संयोजित धान्य बाउल

पाककृती किंवा उगम: समकालीन

कोर्स प्रकार: मुख्य पदार्थ

उत्पन्न: 1 बाउल

सर्व्हिंग आकार: 1050 g

तयारीची वेळ: 25 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 35 मिनिटे

एकूण वेळ: 60 मिनिटे

अवघडपणा: मध्यम

उपकरणे

मध्यम सॉसपॅन

मोठा सॉसपॅन

मध्यम सॉते पॅन

लहान रोस्टिंग ट्रे

मिक्सिंग बाउल्स

बारीक चाळणी

शेफचा चाकू

चॉपिंग बोर्ड

किचन स्केल

सर्व्हिंग बाउल

साहित्य

धान्य आणि बेस

तांदूळ, 100 g

ओट्स, 40 g

पास्ता, 80 g

प्रोटीन्स

चिकन ब्रेस्ट, 80 g

सॅल्मन, 70 g

बीफ, 70 g

अंडी, 50 g

भाज्या आणि कडधान्ये

ब्रोकोली, 60 g

रताळे, 70 g

पालक, 30 g

टोमॅटो, 50 g

मशरूम, 40 g

मसूर, 60 g

बटाटे, 80 g

शेवटचे घटक

दही, 80 g

अवोकाडो, 50 g

चीज, 30 g

ऑलिव्ह ऑइल, 15 g

बदाम, 15 g

केळे, 60 g

बेरीज, 20 g

कृती

1. ओव्हन 200°C पर्यंत गरम करा. दोन सॉसपॅनमध्ये पाणी स्थिर उकळी येईपर्यंत गरम करा आणि सॉते पॅन मध्यम-उच्च आचेवर ठेवा.

2. रताळे, बटाटे आणि ब्रोकोली रोस्टिंग ट्रेवर ठेवा. त्यावर 10 g ऑलिव्ह ऑइल शिंपडा, हवे असल्यास फक्त साहित्य संचातील घटक वापरून हलकेच चव समायोजित करा, कोणतेही अतिरिक्त मसाले न वापरता, आणि 25 ते 30 मिनिटे रोस्ट करा. भाज्या मध्यभागी मऊ, कडा स्पष्ट आणि हलक्या कॅरमेलायझेशनसह असाव्यात.

3. पहिल्या सॉसपॅनमध्ये तांदूळ दाणे मऊ आणि सुटे होईपर्यंत शिजवा, साधारण 15 मिनिटे. गरज असल्यास पाणी काढून झाकून ठेवा. दुसऱ्या सॉसपॅनमध्ये मसूर फक्त मऊ पण अखंड राहतील इतपत शिजवा, साधारण 18 ते 22 मिनिटे. नीट निथळा.

4. पास्ता उकळत्या पाण्यात किंचित अल-दन्तेपेक्षा पुढे जाईपर्यंत शिजवा, साधारण 9 ते 11 मिनिटे. पूर्णपणे निथळा. मिक्सिंग बाउलमध्ये पास्ता आणि दही हलक्या हाताने एकत्र करा, जेणेकरून त्यावर हलका, चमकदार थर बसेल, जड नाही.

5. धान्ये आणि भाज्या शिजत असताना, गरम सॉते पॅनमध्ये 3 g ऑलिव्ह ऑइलसह चिकन ब्रेस्ट प्रत्येक बाजूने 3 ते 4 मिनिटे सीअर करा, जोपर्यंत बाहेरून सोनेरी रंग येत नाही आणि मध्यभाग पूर्णपणे अपारदर्शक होत नाही. 3 मिनिटे विश्रांती द्या, मग कापा.

6. त्याच पॅनमध्ये 2 g ऑलिव्ह ऑइलसह बीफ जाडीप्रमाणे प्रत्येक बाजूने 2 ते 3 मिनिटे सीअर करा, बाहेरून ब्राउन होईपर्यंत आणि आतून रसाळ राहील इतपत. थोडी विश्रांती द्या, मग धाग्याच्या विरुद्ध दिशेने कापा.

7. उरलेल्या ऑलिव्ह ऑइलमध्ये सॅल्मन सीअर करा, कातडी असल्यास कातडीची बाजू खाली ठेवून, 3 ते 4 मिनिटे, मग उलटून आणखी 1 ते 2 मिनिटे शिजवा. आतील भाग मध्यभागी ओलसर राहून सहज तुकडे पडतील असा असावा.

8. अंडी स्वच्छ पॅनमध्ये किंवा मंद उकळीच्या पाण्याच्या सॉसपॅनमध्ये 7 मिनिटे शिजवा, जेणेकरून बलक मऊ-सेट राहील, मग थोडे थंड करून सोलून घ्या. स्वच्छ कापा.

9. पालक रोस्ट केलेल्या भाज्यांच्या उरलेल्या उष्णतेत किंवा कोरड्या गरम पॅनमध्ये 30 ते 45 सेकंद फक्त कोमेजेपर्यंत आणि तजेलदार हिरवा राहील इतपत मऊ करा. टोमॅटो अर्धे कापा आणि अवोकाडोच्या फोडी करा.

10. बाउल वेगवेगळ्या विभागांत मांडून तयार करा. तांदूळ बेस म्हणून ठेवा, मग त्याभोवती पास्ता, मसूर, रोस्ट केलेले बटाटे, रताळे आणि ब्रोकोली मांडून ठेवा. चिकन, सॅल्मन, बीफ आणि अंडे वेगवेगळ्या, जाणीवपूर्वक ठेवलेल्या भागांत जोडा.

11. शेवटी पालक, टोमॅटो, अवोकाडो, चीज, बदाम, केळे आणि बेरीज घाला. दही-लेपित पास्ता या मांडणीत चमच्याने ठेवा, जेणेकरून तो बाउलला एकत्र बांधेल पण झाकून टाकणार नाही. अंतिम डिश थरयुक्त आणि पूर्ण वाटली पाहिजे, प्रत्येक घटक स्पष्ट दिसला पाहिजे.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

रुंद बाउलमध्ये सर्व्ह करा, प्रोटीन्समध्ये अंतर ठेवून आणि भाज्या स्वच्छ कमानींसारख्या गटांत मांडून. दही-लेपित पास्ता डिशमधून थंड, क्रीमी धाग्यासारखा जाणवला पाहिजे, तर फळे आणि बदाम शेवटी गोडवा आणि कुरकुरीतपणाची उंची देतात. बाउल भरपूर वाटला पाहिजे, पण संयमित.

व्यावसायिक नोंदी

प्रत्येक प्रोटीनसाठी वेगळी विश्रांतीची जागा ठेवा, जेणेकरून त्यांचे रस वेगळे राहतील. मसूर किंवा पास्ता जास्त शिजवू नका; या बाउलचा आधार टेक्स्चरमधील विरोधाभासावर आहे. अवोकाडो आणि केळे शेवटीच घाला, जेणेकरून ते स्वच्छ आणि अखंड राहतील.