మిక్స్‌డ్ ప్రోటీన్ గ్రెయిన్ అండ్ వెజ్ బౌల్

పరిచయ గమనిక

ఇది వ్యత్యాసాలపై నిర్మించిన ఒక సమన్వయ బౌల్: మృదువైన ధాన్యాలు, శుభ్రంగా వండిన ప్రోటీన్లు, వేడి కూరగాయలు, మరియు మితమైన డెయిరీ, పండ్లు, గింజల ముగింపు. ప్రతి భాగాన్ని దాని స్వంత స్వభావం నిలిచి ఉండేలా సిద్ధం చేసి, తరువాత సమృద్ధి, తాజాదనం, మరియు నిర్మాణం మధ్య సమతుల్యంలో కలిపి వడ్డిస్తారు. ఫలితం భారంగా కాకుండా పుష్టిగా, గందరగోళంగా కాకుండా ఖచ్చితంగా ఉంటుంది.

రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు

వంటకం వర్గం: సమన్వయ ధాన్య బౌల్

వంటశైలి లేదా మూలం: సమకాలీన

కోర్స్ రకం: ప్రధాన వంటకం

దిగుబడి: 1 బౌల్

సర్వింగ్ పరిమాణం: 1050 g

సిద్ధం చేసే సమయం: 25 నిమిషాలు

వండే సమయం: 35 నిమిషాలు

మొత్తం సమయం: 60 నిమిషాలు

కష్టతర స్థాయి: మధ్యంతర

పరికరాలు

మధ్యస్థ సాస్‌పాన్

పెద్ద సాస్‌పాన్

మధ్యస్థ సాటే పాన్

చిన్న రోస్టింగ్ ట్రే

మిక్సింగ్ బౌల్స్

సన్నని జల్లెడ

షెఫ్ కత్తి

కట్టింగ్ బోర్డ్

కిచెన్ స్కేల్

సర్వింగ్ బౌల్

పదార్థాలు

ధాన్యం మరియు బేస్

బియ్యం, 100 g

ఓట్స్, 40 g

పాస్తా, 80 g

ప్రోటీన్లు

చికెన్ బ్రెస్ట్, 80 g

సాల్మన్, 70 g

బీఫ్, 70 g

గుడ్లు, 50 g

కూరగాయలు మరియు పప్పుధాన్యాలు

బ్రోకోలీ, 60 g

చిలగడదుంప, 70 g

పాలకూర, 30 g

టమాటాలు, 50 g

మష్రూమ్స్, 40 g

మసూర్ పప్పు, 60 g

బంగాళాదుంపలు, 80 g

ముగింపు భాగాలు

పెరుగు, 80 g

అవకాడో, 50 g

చీజ్, 30 g

ఆలివ్ నూనె, 15 g

బాదం, 15 g

అరటి, 60 g

బెర్రీలు, 20 g

విధానం

1. ఓవెన్‌ను 200°C కు వేడి చేయండి. రెండు సాస్‌పాన్‌లలో నీటిని స్థిరమైన మరిగింపుకు తీసుకురండి మరియు ఒక సాటే పాన్‌ను మధ్యస్థ-అధిక మంటపై పెట్టండి.

2. చిలగడదుంప, బంగాళాదుంపలు, మరియు బ్రోకోలీని రోస్టింగ్ ట్రేపై పెట్టండి. ఆలివ్ నూనెలో 10 g పై నుంచి చల్లండి, కావాలనుకుంటే పదార్థాల జాబితాలో ఉన్న వాటితో మాత్రమే స్వల్పంగా రుచిచేయండి, అదనపు మసాలా ఏదీ ఉపయోగించవద్దు, మరియు 25 నుండి 30 నిమిషాలు రోస్ట్ చేయండి. కూరగాయలు మధ్యలో మృదువుగా, అంచులు స్పష్టంగా, స్వల్ప కారమెలైజేషన్‌తో ఉండాలి.

3. మొదటి సాస్‌పాన్‌లో బియ్యాన్ని గింజలు మృదువుగా మరియు విడివిడిగా అయ్యే వరకు, సుమారు 15 నిమిషాలు, వండండి. అవసరమైతే నీరు వంపేసి, మూతపెట్టి ఉంచండి. రెండో సాస్‌పాన్‌లో మసూర్ పప్పును కేవలం మృదువుగా కానీ ఆకారం చెడకుండా ఉండే వరకు, సుమారు 18 నుండి 22 నిమిషాలు, వండండి. బాగా వంపేయండి.

4. పాస్తాను మరిగే నీటిలో గట్టితనాన్ని కాస్త దాటే వరకు, సుమారు 9 నుండి 11 నిమిషాలు, వండండి. పూర్తిగా వంపేయండి. ఒక మిక్సింగ్ బౌల్‌లో, పాస్తాను పెరుగుతో మెల్లగా కలపండి, అది భారంగా కాకుండా స్వల్ప పూతతో మెరుస్తూ ఉండాలి.

5. ధాన్యాలు మరియు కూరగాయలు వండుతున్నప్పుడు, వేడిగా ఉన్న సాటే పాన్‌లో 3 g ఆలివ్ నూనెతో చికెన్ బ్రెస్ట్‌ను ప్రతి వైపు 3 నుండి 4 నిమిషాలు సియర్ చేయండి, పైభాగం బంగారు రంగులోకి వచ్చి మధ్యభాగం పూర్తిగా అపారదర్శకంగా అయ్యే వరకు. 3 నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి, తరువాత ముక్కలు కోయండి.

6. అదే పాన్‌లో, 2 g ఆలివ్ నూనెతో బీఫ్‌ను మందాన్ని బట్టి ప్రతి వైపు 2 నుండి 3 నిమిషాలు సియర్ చేయండి, బయట గోధుమరంగులోకి వచ్చి లోపల ఇంకా రసంతో ఉండే వరకు. కొద్దిసేపు విశ్రాంతి ఇచ్చి, తరువాత ఫైబర్‌కు వ్యతిరేకంగా ముక్కలు కోయండి.

7. మిగిలిన ఆలివ్ నూనెతో సాల్మన్‌ను, చర్మం ఉంటే చర్మం వైపు కిందగా పెట్టి, 3 నుండి 4 నిమిషాలు సియర్ చేయండి, తరువాత తిప్పి ఇంకో 1 నుండి 2 నిమిషాలు వండండి. మాంసం సులభంగా పొరలుగా విడిపోవాలి మరియు మధ్యలో తేమగా ఉండాలి.

8. గుడ్లను శుభ్రమైన పాన్‌లో లేదా మెల్లగా మరిగే నీరు ఉన్న సాస్‌పాన్‌లో 7 నిమిషాలు వండి, పచ్చసొన మృదువుగా సెట్అయ్యేలా చేయండి, తరువాత కొద్దిగా చల్లబరచి తొక్క తీసేయండి. శుభ్రంగా ముక్కలు కోయండి.

9. పాలకూరను రోస్ట్ చేసిన కూరగాయల మిగిలిన వేడిలో లేదా పొడి వేడి పాన్‌లో 30 నుండి 45 సెకన్లు, కేవలం వాలిపోయి ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చగా అయ్యే వరకు, ఉంచండి. టమాటాలను సగానికి కోయండి మరియు అవకాడోను ముక్కలు కోయండి.

10. బౌల్‌ను వేర్వేరు విభాగాలుగా అమర్చండి. బియ్యాన్ని బేస్‌గా పెట్టి, దాని చుట్టూ పాస్తా, మసూర్ పప్పు, రోస్ట్ చేసిన బంగాళాదుంపలు, చిలగడదుంప, మరియు బ్రోకోలీని అమర్చండి. చికెన్, సాల్మన్, బీఫ్, మరియు గుడ్డును వేర్వేరు, ఉద్దేశపూర్వక భాగాలుగా జోడించండి.

11. చివరగా పాలకూర, టమాటాలు, అవకాడో, చీజ్, బాదం, అరటి, మరియు బెర్రీలను జోడించండి. పెరుగు పూత పట్టిన పాస్తాను ఈ అమరికలో చెంచాతో పెట్టండి, అది బౌల్‌ను కప్పేయకుండా భాగాలను కలిపేలా ఉండాలి. తుది వంటకం పొరలుగా మరియు సంపూర్ణంగా కనిపించాలి, ప్రతి భాగం స్పష్టంగా కనిపించాలి.

ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్

విస్తారమైన బౌల్‌లో వడ్డించండి, ప్రోటీన్లను ఒకదానికొకటి దూరంగా ఉంచి, కూరగాయలను శుభ్రమైన వంపుల్లా సమూహాలుగా అమర్చండి. పెరుగు పూత పట్టిన పాస్తా ఈ వంటకంలో చల్లని, క్రీమీ తంతువులా ఉండాలి, కాగా పండ్లు మరియు బాదం చివరగా తీపి మరియు కరకరలాడే స్పర్శను ఇవ్వాలి. బౌల్ సమృద్ధిగా అనిపించాలి, కానీ నియంత్రణతో ఉండాలి.

వృత్తిపరమైన గమనికలు

ప్రతి ప్రోటీన్‌కు వేర్వేరు విశ్రాంతి స్థలం ఉపయోగించండి, తద్వారా వాటి రసాలు వేర్వేరుగా ఉంటాయి. మసూర్ పప్పు లేదా పాస్తాను అతిగా వండవద్దు; ఈ బౌల్ యొక్క ప్రధాన బలం టెక్స్చర్ వ్యత్యాసంలో ఉంది. అవకాడో మరియు అరటిని చివర్లోనే జోడించండి, అవి శుభ్రంగా మరియు చెక్కుచెదరకుండా ఉండేందుకు.