गुलाबी आयसिंग ड्रिझलसह व्हॅनिला आयस्ड रिंग डोनट

प्रस्तावना

योग्य रिंग डोनट हलका, सुगंधी आणि खाण्यास स्वच्छ भासणारा असावा, ज्यामध्ये बारीक क्रम्ब आणि ग्लेझची नाजूक चमक असते. येथे, व्हॅनिला पीठाला सौम्य खोली देते, तर गुलाबी आयसिंग संयमाने लावले जाते, त्यामुळे अंतिम रूप गोडसरपणाने जड न वाटता देखणे राहते. परिणाम म्हणजे संतुलन, अचूकता आणि परिष्कृत देखावा असलेला एक क्लासिक गोड पदार्थ.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

डिश प्रकार: गोड यीस्ट डोनट
खाद्यप्रकार किंवा उगम: युरोपियन-शैलीतील कन्फेक्शन
कोर्स प्रकार: डेझर्ट किंवा गोड स्नॅक
उत्पन्न: 6 डोनट्स
सर्व्हिंग आकार: 1 डोनट, 78 g
तयारी वेळ: 25 मिनिटे
शिजवण्याची वेळ: 15 मिनिटे
एकूण वेळ: 2 तास 10 मिनिटे
अवघडपणा: मध्यम

उपकरणे

डो हुकसह स्टँड मिक्सर किंवा मिक्सिंग बाउल आणि डो स्क्रॅपर
लाटणं
रिंग कटर आणि लहान मध्यभागी कटर
तळणीसाठी पॅन किंवा जाड बुडाचे पातेलं, किमान 8 cm खोल
थर्मामीटर
वायर रॅक
पार्चमेंट पेपर लावलेला ट्रे
ग्लेझिंगसाठी लहान बाउल

साहित्य

पीठ

गव्हाचे पीठ, 180 g

साखर, 24 g

यीस्ट, 6 g

अंडे, 25 g, हलके फेटलेले

दूध, 45 g, कोमट

पाणी, 35 g, कोमट

पाम तेल, 18 g, मऊ केलेले

व्हॅनिला ग्लेझ, 8 g

अंतिम सजावट

व्हॅनिला ग्लेझ, 40 g

गुलाबी आयसिंग, 16 g

कृती

1. मिक्सिंग बाउलमध्ये गव्हाचे पीठ, साखर आणि यीस्ट एकत्र करा. त्यात अंडे, दूध, पाणी, पाम तेल आणि 8 g व्हॅनिला ग्लेझ घाला. साधारण पीठ तयार होईपर्यंत मिसळा, नंतर 8 ते 10 मिनिटे मळा, जोपर्यंत ते गुळगुळीत, लवचिक आणि किंचित चिकट पण हाताला न चिकटणारे होत नाही.

2. पीठ हलके झाकलेल्या बाउलमध्ये ठेवा आणि उबदार ठिकाणी 60 ते 75 मिनिटे फुगू द्या, जोपर्यंत ते आकाराने दुप्पट होत नाही आणि हवेशीर पण अजूनही मऊसूत राहत नाही.

3. पीठ हलक्या पिठी लावलेल्या पृष्ठभागावर काढा आणि 10 mm जाडीपर्यंत लाटा. रिंग्स कापा, उरलेले तुकडे फक्त एकदाच पुन्हा लाटून वापरा. प्रत्येक तुकड्यामध्ये अंतर ठेवून पार्चमेंट-लाइन केलेल्या ट्रेवर मांडून ठेवा.

4. हलके झाका आणि 30 ते 40 मिनिटे प्रूफ होऊ द्या, जोपर्यंत पीठ हलके आणि फुगलेले वाटत नाही आणि पृष्ठभागावर बोटाने हलके दाबल्यावर पडलेला ठसा हळूहळू परत येत नाही.

5. तळण्यासाठी पाम तेल 175°C पर्यंत गरम करा. डोनट्स तुकड्यांमध्ये तळा, प्रत्येक बाजूला 1 1/2 ते 2 मिनिटे, जोपर्यंत ते सारखे सोनेरी होत नाहीत आणि मध्यभागी फिकट वर्तुळासह पूर्णपणे शिजत नाहीत. वायर रॅकवर काढून निथळू द्या आणि किंचित कोमट होईपर्यंत थंड होऊ द्या.

6. 40 g व्हॅनिला ग्लेझ गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळा. प्रत्येक डोनटचा वरचा भाग ग्लेझमध्ये बुडवा, जास्तीचा ग्लेझ स्वच्छपणे निघून जाऊ द्या. पृष्ठभाग सेट होऊ लागेपर्यंत 2 मिनिटे तसेच ठेवा.

7. ग्लेझ लावलेल्या पृष्ठभागावर गुलाबी आयसिंगची बारीक रेघोट्यांनी सजावट करा. सर्व्ह करण्यापूर्वी आयसिंग स्थिर होऊ द्या, जेणेकरून रेषा स्पष्ट आणि चमकदार राहतील.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

डोनट्स साध्या सर्व्हिंग प्लेटमध्ये किंवा उथळ ट्रेमध्ये मांडून ठेवा, ज्यावर व्हॅनिला ग्लेझवर गुलाबी आयसिंगच्या स्वच्छ रेषा दिसतील. खोलीच्या तपमानावर सर्व्ह करा, जेव्हा क्रम्ब मऊ राहतो आणि ग्लेझ सेट झालेले असते पण ठिसूळ नसते.

व्यावसायिक नोंदी

आकार देताना पिठावर जास्त कोरडे पीठ लावू नका; मऊसूत पीठ सर्वात परिष्कृत क्रम्ब देते. तेलकटपणा टाळण्यासाठी आणि आतील फिकट, समसमान वर्तुळ टिकवण्यासाठी 175°C वर स्थिर तळणी करा. व्हॅनिला ग्लेझ सेट होऊ लागल्यानंतरच गुलाबी आयसिंग लावा, जेणेकरून अंतिम सजावट स्पष्ट आणि नियंत्रित राहील.