పింక్ ఐసింగ్ డ్రిజిల్‌తో వెనిల్లా ఐస్డ్ రింగ్ డోనట్

పరిచయ గమనిక

సరైన రింగ్ డోనట్ తేలికగా, సువాసనగా, కొరికినప్పుడు శుభ్రమైన టెక్స్చర్‌తో ఉండాలి; లోపల సన్నని క్రంబ్, పైపైగా సున్నితమైన గ్లేజ్ మెరుపు ఉండాలి. ఇక్కడ, వనిల్లా డోకు మృదువైన లోతైన రుచిని ఇస్తుంది, కాగా పింక్ ఐసింగ్‌ను మితంగా వేస్తారు కాబట్టి ముగింపు అతిగా తీపిగా కాకుండా సొగసుగా ఉంటుంది. ఫలితంగా సమతుల్యత, ఖచ్చితత్వం, మరియు మెరుగైన రూపంతో కూడిన ఒక క్లాసిక్ మిఠాయి సిద్ధమవుతుంది.

రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు

వంటకం వర్గం: తీపి ఈస్ట్ డోనట్
వంటశైలి లేదా మూలం: యూరోపియన్-శైలి మిఠాయి
కోర్స్ రకం: డెజర్ట్ లేదా తీపి స్నాక్
దిగుబడి: 6 డోనట్స్
సర్వింగ్ పరిమాణం: 1 డోనట్, 78 g
తయారీ సమయం: 25 నిమిషాలు
వండే సమయం: 15 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 2 గంటలు 10 నిమిషాలు
కష్టత స్థాయి: మధ్యస్థ

పరికరాలు

డో హుక్ ఉన్న స్టాండ్ మిక్సర్ లేదా మిక్సింగ్ బౌల్ మరియు డో స్క్రాపర్
రోలింగ్ పిన్
రింగ్ కట్టర్ మరియు చిన్న మధ్య కట్టర్
ఫ్రైయింగ్ పాన్ లేదా బరువైన సాస్‌పాన్, కనీసం 8 cm లోతు
థర్మామీటర్
వైర్ ర్యాక్
పార్చ్‌మెంట్ పేపర్ పరచిన ట్రే
గ్లేజ్ కోసం చిన్న బౌల్

పదార్థాలు

డో

గోధుమ పిండి, 180 g

చక్కెర, 24 g

ఈస్ట్, 6 g

గుడ్డు, 25 g, స్వల్పంగా గిలకొట్టినది

పాలు, 45 g, గోరువెచ్చగా

నీరు, 35 g, గోరువెచ్చగా

పామ్ ఆయిల్, 18 g, మెత్తబడినది

వనిల్లా గ్లేజ్, 8 g

ముగింపుకు

వనిల్లా గ్లేజ్, 40 g

పింక్ ఐసింగ్, 16 g

విధానం

1. మిక్సింగ్ బౌల్‌లో గోధుమ పిండి, చక్కెర, మరియు ఈస్ట్‌ను కలపండి. గుడ్డు, పాలు, నీరు, పామ్ ఆయిల్, మరియు 8 g వనిల్లా గ్లేజ్ జోడించండి. ముదురు డో ఏర్పడే వరకు కలపండి, తరువాత 8 నుంచి 10 నిమిషాలు ముద్ద చేయండి; అది మృదువుగా, లవలవలాడేలా, స్వల్పంగా అంటుకునేలా ఉండాలి కానీ ఎక్కువగా చిక్కగా ఉండకూడదు.

2. డోను స్వల్పంగా కప్పిన బౌల్‌లో పెట్టి, వెచ్చని ప్రదేశంలో 60 నుంచి 75 నిమిషాలు ఉబ్బనివ్వండి; పరిమాణం రెండింతలు అయ్యి, గాలితో నిండినట్టుగా కానీ ఇంకా మృదువుగా ఉండాలి.

3. డోను స్వల్పంగా పిండి చల్లిన ఉపరితలంపైకి తీసి 10 mm మందంతో ఒత్తండి. రింగులుగా కట్ చేయండి; మిగిలిన ముక్కలను ఒక్కసారి మాత్రమే మళ్లీ ఒత్తండి. ప్రతి ముక్క మధ్య ఖాళీ ఉండేలా పార్చ్‌మెంట్ పరచిన ట్రేలపై అమర్చండి.

4. స్వల్పంగా కప్పి 30 నుంచి 40 నిమిషాలు ప్రూఫ్ చేయండి; డో తేలికగా ఉబ్బినట్టుగా అనిపించి, ఉపరితలంపై వేళ్లతో మెల్లగా నొక్కితే ఏర్పడిన గుర్తు నెమ్మదిగా తిరిగి రావాలి.

5. వేయించడానికి పామ్ ఆయిల్‌ను 175°C వరకు వేడి చేయండి. డోనట్స్‌ను బ్యాచ్‌లుగా ప్రతి వైపు 1 1/2 నుంచి 2 నిమిషాలు వేయించండి; సమంగా బంగారు రంగు వచ్చి, మధ్యలో పలుచని లేత వలయంతో పూర్తిగా వండాలి. వైర్ ర్యాక్‌పై వడగట్టి, కొద్దిగా వెచ్చగా ఉండే వరకు చల్లారనివ్వండి.

6. 40 g వనిల్లా గ్లేజ్‌ను మృదువుగా అయ్యే వరకు కలపండి. ప్రతి డోనట్ పైభాగాన్ని గ్లేజ్‌లో ముంచి, అదనపు గ్లేజ్ శుభ్రంగా జారిపడేలా చేయండి. ఉపరితలం సెట్ అవడం ప్రారంభమయ్యే వరకు 2 నిమిషాలు ఉంచండి.

7. గ్లేజ్ చేసిన ఉపరితలంపై పింక్ ఐసింగ్‌ను సన్నని గీతలుగా చల్లి ముగించండి. వడ్డించే ముందు ఐసింగ్ స్థిరపడనివ్వండి, అప్పుడు గీతలు స్పష్టంగా మరియు మెరుస్తూ ఉంటాయి.

ప్లేటింగ్ మరియు వడ్డింపు

డోనట్స్‌ను సాధారణ సర్వింగ్ ప్లేట్ లేదా తక్కువ లోతు ఉన్న ట్రేపై అమర్చండి; వనిల్లా గ్లేజ్‌పై పింక్ ఐసింగ్ శుభ్రమైన గీతలుగా కనిపించాలి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వడ్డించండి; అప్పుడు క్రంబ్ మృదువుగా ఉండి, గ్లేజ్ సెట్ అయి ఉంటుంది కానీ గట్టిగా విరిగేలా ఉండదు.

ప్రొఫెషనల్ గమనికలు

ఆకారం ఇస్తున్నప్పుడు డోపై ఎక్కువ పిండి చల్లవద్దు; మృదువైన డోనే అత్యంత మెరుగైన క్రంబ్‌ను ఇస్తుంది. 175°C వద్ద స్థిరంగా వేయించండి, అప్పుడు నూనె ఎక్కువగా పీల్చుకోకుండా ఉండి, లోపలి లేత సమాన వలయం కాపాడబడుతుంది. వనిల్లా గ్లేజ్ సెట్ అవడం ప్రారంభమైన తరువాత మాత్రమే పింక్ ఐసింగ్ వేయండి, అప్పుడు ముగింపు స్పష్టంగా మరియు నియంత్రితంగా ఉంటుంది.