ਗੁਲਾਬੀ ਆਇਸਿੰਗ ਡ੍ਰਿਜ਼ਲ ਵਾਲਾ ਵੈਨਿਲਾ ਆਇਸਡ ਰਿੰਗ ਡੋਨਟ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇੱਕ ਢੰਗ ਦਾ ਰਿੰਗ ਡੋਨਟ ਹਲਕਾ, ਸੁਗੰਧਿਤ ਅਤੇ ਖਾਣ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਰੀਕ ਕਰੰਬ ਅਤੇ ਗਲੇਜ਼ ਦੀ ਨਾਜ਼ੁਕ ਚਮਕ ਹੋਵੇ। ਇੱਥੇ, ਵੈਨਿਲਾ ਆਟੇ ਨੂੰ ਨਰਮ ਗਹਿਰਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਗੁਲਾਬੀ ਆਇਸਿੰਗ ਸੰਯਮ ਨਾਲ ਲਗਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਅੰਤਿਮ ਰੂਪ ਬਹੁਤ ਮਿੱਠਾ ਲੱਗਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸੁੰਦਰ ਰਹੇ। ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਮਿਠਾਈ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸੰਤੁਲਨ, ਸਟੀਕਤਾ ਅਤੇ ਨਿਖਰਿਆ ਹੋਇਆ ਦਿੱਖ ਹੈ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਮਿੱਠਾ ਖਮੀਰੀ ਡੋਨਟ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਰੀਤ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਯੂਰਪੀਅਨ-ਸਟਾਈਲ ਮਿਠਾਈ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਡਿਜ਼ਰਟ ਜਾਂ ਮਿੱਠਾ ਨਾਸ਼ਤਾ
ਉਪਜ: 6 ਡੋਨਟਸ
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 1 ਡੋਨਟ, 78 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 25 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 2 ਘੰਟੇ 10 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਡੋ ਹੂਕ ਵਾਲਾ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਜਾਂ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ ਅਤੇ ਡੋ ਸਕ੍ਰੇਪਰ
ਬੇਲਣ
ਰਿੰਗ ਕਟਰ ਅਤੇ ਛੋਟਾ ਸੈਂਟਰ ਕਟਰ
ਤਲਣ ਲਈ ਪੈਨ ਜਾਂ ਭਾਰੀ ਤਲ ਵਾਲਾ ਸਾਸਪੈਨ, ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 8 cm ਡੂੰਘਾ
ਥਰਮਾਮੀਟਰ
ਵਾਇਰ ਰੈਕ
ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਲੱਗੀ ਟਰੇ
ਗਲੇਜ਼ਿੰਗ ਲਈ ਛੋਟਾ ਬਾਊਲ

ਸਮੱਗਰੀ

ਆਟਾ

ਗੈਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ, 180 g

ਚੀਨੀ, 24 g

ਖਮੀਰ, 6 g

ਅੰਡਾ, 25 g, ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਫੈਂਟਿਆ ਹੋਇਆ

ਦੁੱਧ, 45 g, ਕੁੱਸਾ

ਪਾਣੀ, 35 g, ਕੁੱਸਾ

ਪਾਮ ਆਇਲ, 18 g, ਨਰਮ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ

ਵੈਨਿਲਾ ਗਲੇਜ਼, 8 g

ਅੰਤਿਮ ਸਜਾਵਟ

ਵੈਨਿਲਾ ਗਲੇਜ਼, 40 g

ਗੁਲਾਬੀ ਆਇਸਿੰਗ, 16 g

ਵਿਧੀ

1. ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਗੈਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ, ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਮਿਲਾਓ। ਅੰਡਾ, ਦੁੱਧ, ਪਾਣੀ, ਪਾਮ ਆਇਲ ਅਤੇ 8 g ਵੈਨਿਲਾ ਗਲੇਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਮਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਇੱਕ ਖੁਰਦਰਾ ਆਟਾ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ, ਫਿਰ 8 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਗੂੰਦੋ ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਚਿਕਣਾ, ਲਚਕੀਲਾ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਚਿਪਚਿਪਾ ਹੋਵੇ ਪਰ ਚਿਮੜਦਾ ਨਾ ਰਹੇ।

2. ਆਟੇ ਨੂੰ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਢੱਕੇ ਹੋਏ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਗਰਮ ਥਾਂ ਤੇ 60 ਤੋਂ 75 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫੁੱਲਣ ਦਿਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਦੋਗੁਣਾ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰ ਹੋ ਜਾਵੇ ਪਰ ਹਾਲੇ ਵੀ ਨਰਮ ਰਹੇ।

3. ਆਟੇ ਨੂੰ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਆਟਾ ਲੱਗੀ ਸਤ੍ਹਾ ਉੱਤੇ ਕੱਢੋ ਅਤੇ 10 mm ਮੋਟਾਈ ਤੱਕ ਬੇਲੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਬਚੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਕੇਵਲ ਇੱਕ ਵਾਰ ਹੀ ਮੁੜ ਬੇਲੋ। ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਲੱਗੀਆਂ ਟਰੇਆਂ ਉੱਤੇ ਹਰ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚਕਾਰ ਫਾਸਲਾ ਛੱਡ ਕੇ ਰੱਖੋ।

4. ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 30 ਤੋਂ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪ੍ਰੂਫ਼ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਆਟਾ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਫੁੱਲਿਆ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਸਤ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਦਬਾਈ ਉਂਗਲੀ ਦਾ ਨਿਸ਼ਾਨ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਵਾਪਸ ਆਵੇ।

5. ਤਲਣ ਲਈ ਪਾਮ ਆਇਲ ਨੂੰ 175°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਡੋਨਟਸ ਨੂੰ ਖੇਪਾਂ ਵਿੱਚ ਹਰ ਪਾਸੇ 1 1/2 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਤਲੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ ਇਕਸਾਰ ਸੁਨਹਿਰੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹਲਕੇ ਰੰਗ ਦੀ ਰਿੰਗ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕ ਨਾ ਜਾਣ। ਵਾਇਰ ਰੈਕ ਉੱਤੇ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਦਿਓ।

6. 40 g ਵੈਨਿਲਾ ਗਲੇਜ਼ ਨੂੰ ਚਿਕਣਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਘੁੱਟੋ। ਹਰ ਡੋਨਟ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਗਲੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਵੋ, ਵਾਧੂ ਗਲੇਜ਼ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਟਪਕਣ ਦਿਓ। 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ ਜਦ ਤੱਕ ਸਤ੍ਹਾ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਨਾ ਲੱਗੇ।

7. ਗਲੇਜ਼ ਕੀਤੀ ਸਤ੍ਹਾ ਉੱਤੇ ਗੁਲਾਬੀ ਆਇਸਿੰਗ ਦੀ ਬਰੀਕ ਧਾਰ ਨਾਲ ਅੰਤਿਮ ਸਜਾਵਟ ਕਰੋ। ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਇਸਿੰਗ ਨੂੰ ਟਿਕਣ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਲਾਈਨਾਂ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਰਹਿਣ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ

ਡੋਨਟਸ ਨੂੰ ਸਧਾਰਣ ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਡੂੰਘੀ ਟਰੇ ਵਿੱਚ ਸਜਾਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਵੈਨਿਲਾ ਗਲੇਜ਼ ਉੱਤੇ ਗੁਲਾਬੀ ਆਇਸਿੰਗ ਸਾਫ਼ ਲਾਈਨਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿਸੇ। ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਕਰੰਬ ਨਰਮ ਰਹੇ ਅਤੇ ਗਲੇਜ਼ ਸੈੱਟ ਹੋਵੇ ਪਰ ਭੁਰਭੁਰਾ ਨਾ ਹੋਵੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਟਿੱਪਣੀਆਂ

ਆਕਾਰ ਦਿੰਦੇ ਸਮੇਂ ਆਟੇ ਉੱਤੇ ਬਹੁਤ ਵੱਧ ਸੁੱਕਾ ਆਟਾ ਨਾ ਲਗਾਓ; ਨਰਮ ਆਟਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਧਰਿਆ ਕਰੰਬ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਚਿਕਨਾਹਟ ਤੋਂ ਬਚਣ ਅਤੇ ਅੰਦਰਲੀ ਹਲਕੀ, ਇਕਸਾਰ ਰਿੰਗ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਲਈ 175°C 'ਤੇ ਸਥਿਰ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਤਲੋ। ਗੁਲਾਬੀ ਆਇਸਿੰਗ ਕੇਵਲ ਉਸ ਵੇਲੇ ਲਗਾਓ ਜਦੋਂ ਵੈਨਿਲਾ ਗਲੇਜ਼ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਲੱਗ ਪਏ, ਤਾਂ ਜੋ ਅੰਤਿਮ ਰੂਪ ਤਿੱਖਾ ਅਤੇ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਰਹੇ।