Notitia nutritionis
Per portionem 85g
% Valor diurnus ex diaeta 2000 kcal fundatus
Adeps monoinsaturatus0.0g
Adeps polyinsaturatus0.0g
Adeps saturatus0.0g
Carbohydrata totalia
15.4g
Fibra0.8g
Amylum1.6g
Sacchara13.0g
Proteinum vegetabile0.6g
De
Parvus botrus uvārum rubrārum vel purpureārum. Humilis est in caloriīs et pinguēdine, plerumque ex aquā et saccharīs nātūrālibus frūctūs constat, cum modicā fibrā et kaliō.
Racemus Uvarum Coccinearum, Frigidus et Integer
Praefatio
Haec est simplicissima expressio fructus in ipso culmine maturitatis: racemus mundus uvarum rubrarum aut purpurearum, cura tractatus et frigidus appositus. Caulis manet tamquam structura naturalis ferculi, formam eius simul atque quietam elegantiam servans. Nihil additur, nihil dissimulatur; opus in delectu, temperatura, et praesentazione positum est.
Elementa essentialia recipe
Categoria ferculi: Cursus fructuum
Culina sive origo: Classica, universalis
Genus cursus: Bellarium aut purgamentum palati
Portio: 1 portio
Magnitudo portionis: 85 g
Tempus praeparationis: 5 minuta
Tempus coctionis: 0 minuta
Tempus totum: 5 minuta
Difficultas: Facilis
Instrumenta
Parvus catinus
Libra culinaria
Linteum mundum aut linteum chartaceum
Patina frigida ad serviendum
Ingredientia
Uva, rubra aut purpurea, in caule: 85 g
Modus
1. Racemum uvarum diligenter inspice. Elige fructum cute tensa, colore aequabili, et caule viridi recenti qui adhuc flexibilis sit potius quam fragilis.
2. Racemum breviter sub aqua frigida fluente ablue, uvis ad caulem adnexis servatis. Bene cola, deinde leniter sicca linteo mundo aut linteo chartaceo, ut cutis integra maneat et superficies ab humore superfluo libera sit.
3. Racemum per 10 minuta refrigera, si tempus sinit. Uvae frigidae, firmae, et nitidae esse debent, nulla condensatione in patina collecta.
4. Racemum integrum in patina frigida pone. Caulem conspicuum serva et fructum naturaliter dispone, sine confertione aut compressione.
Instructio ad imponendum et serviendum
Racemum integrum statim appone, in medio patinae positum, caule ad unam partem composite directo. Praesentatio finalis recens, moderata, et exacta esse debet: unus racemus lucidus, fructu firmo et fine puro.
Notae professionales
Uvas quam minimum tracta, ut pruina naturalis et integritas cutis conserventur. Temperatura hic magni momenti est; fructus frigidus texturam purissimam et dulcedinem exactissimam praebet. Statim post exsiccationem appone, ut racemus crispus et compositus maneat.