אשכול ענבים אדומים/סגולים
נרשם על ידי @drslifts | 1 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה
ערכים תזונתיים
למנה של 85 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
59 kcal
3% DV
סך השומן
0.1g
0% DV
שומן חד בלתי רווי0.0g
שומן רב בלתי רווי0.0g
שומן רווי0.0g
סך הפחמימות
15.4g
5% DV
סיבים תזונתיים0.8g
עמילן1.6g
סוכרים13.0g
חלבון
0.6g
1% DV
חלבון מן הצומח0.6g
אודות
אשכול קטן של ענבים אדומים/סגולים. דל בקלוריות ובשומן, מורכב בעיקר ממים ומסוכרי פרי טבעיים, עם כמות מתונה של סיבים ואשלגן.
רכיבים
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| כולין | 4.6mg | 1% | |
| ויטמין A | 3.0mcg | 0% | |
| תיאמין (ויטמין B1) | 0.1mg | 5% | |
| ריבופלבין (ויטמין B2) | 0.1mg | 5% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 0.2mg | 1% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 0.0mg | 1% | |
| ויטמין B6 | 0.1mg | 4% | |
| פולאט (ויטמין B9) | 2.0mcg | 1% | |
| ויטמין C | 3.1mg | 3% | |
| ויטמין E | 0.2mg | 1% | |
| ויטמין K | 12.3mcg | 10% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 8.0mg | 1% | |
| נחושת | 42.0mcg | 5% | |
| ברזל | 0.3mg | 2% | |
| מגנזיום | 6.0mg | 1% | |
| זרחן | 16.0mg | 2% | |
| אשלגן | 157.0mg | 3% | |
| סלניום | 0.1mcg | 0% | |
| נתרן | 2.0mg | 0% | |
| אבץ | 0.1mg | 0% |
אשכול ענבים ארגמני, צונן ושלם
הערת פתיחה
זהו הביטוי הפשוט ביותר של פרי בשיאו: אשכול נקי של ענבים אדומים או סגולים, מטופל בעדינות ומוגש קר. השדרה נשארת כמבנה הטבעי של המנה, ושומרת הן על צורתה והן על האלגנטיות השקטה שלה. לא מוסיפים דבר, לא מסווים דבר; המלאכה טמונה בבחירה, בטמפרטורה ובהגשה.
עיקרי המתכון
קטגוריית המנה: מנת פרי
מטבח או מקור: קלאסי, אוניברסלי
סוג המנה: קינוח או מנקה חך
תפוקה: מנה אחת
גודל מנה: 85 g
זמן הכנה: 5 דקות
זמן בישול: 0 דקות
זמן כולל: 5 דקות
רמת קושי: קל
ציוד
קערה קטנה
משקל מטבח
מגבת נקייה או נייר סופג
צלחת הגשה מצוננת
מרכיבים
ענבים אדומים או סגולים, על השדרה: 85 g
אופן ההכנה
הגשה וסידור
הגישו את האשכול בשלמותו מיד, ממורכז על הצלחת כשהשדרה מופנית בצורה מסודרת לצד אחד. ההגשה הסופית צריכה להרגיש רעננה, מאופקת ומדויקת: אשכול יחיד וזוהר, עם פרי מוצק וסיומת נקייה.
הערות מקצועיות
טפלו בענבים במינימום מגע כדי לשמור על שכבת המגן הטבעית ועל שלמות הקליפה. לטמפרטורה יש כאן חשיבות; פרי קר מעניק את המרקם הנקי ביותר ואת המתיקות המדויקת ביותר. הגישו מיד לאחר הייבוש כדי שהאשכול יישאר פריך ומסודר.
טבעוניצמחוניפליאוללא גלוטןללא מוצרי חלבמאוזן