Etusivu / world / Amerikat / Kanada / Punainen/tumma viinirypäleterttu

Punainen/tumma viinirypäleterttu

Kirjannut @drslifts | 1 käyttäjää piti tästä ruoasta | 0 käyttäjää tallensi tämän ruoan

Ravintosisältö

Per 85 g annos

% päivittäisestä arvosta perustuu 2000 kcal:n ruokavalioon

Kalorit 59 kcal

3% DV

Rasva yhteensä 0.1g

0% DV

kertatyydyttymättömät rasvat0.0g

monityydyttymättömät rasvat0.0g

tyydyttyneet rasvat0.0g

Hiilihydraatit yhteensä 15.4g

5% DV

ravintokuitu0.8g

tärkkelys1.6g

sokerit13.0g

Proteiini 0.6g

1% DV

kasviproteiini0.6g

Tietoa

Pieni terttu punaisia tai tummia viinirypäleitä. Vähän kaloreita ja rasvaa, runsaasti vettä sekä luonnollisia hedelmäsokereita, ja lisäksi hieman kuitua ja kaliumia.

Ainesosat

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Vitamiinit

Ravintoaine	Määrä	PV%
koliini	4.6mg	1%
A-vitamiini	3.0mcg	0%
tiamiini	0.1mg	5%
riboflaviini	0.1mg	5%
niasiini	0.2mg	1%
pantoteenihappo	0.0mg	1%
B6-vitamiini	0.1mg	4%
folaatti	2.0mcg	1%
C-vitamiini	3.1mg	3%
E-vitamiini	0.2mg	1%
K-vitamiini	12.3mcg	10%

Kivennäisaineet

Ravintoaine	Määrä	PV%
kalsium	8.0mg	1%
kupari	42.0mcg	5%
rauta	0.3mg	2%
magnesium	6.0mg	1%
fosfori	16.0mg	2%
kalium	157.0mg	3%
seleeni	0.1mcg	0%
suola	2.0mg	0%
sinkki	0.1mg	0%

Karmiininpunainen rypäleterttu, jäähdytettynä ja ehjänä

Johdanto

Tämä on hedelmän yksinkertaisin ilmentymä parhaimmillaan: puhdas terttu punaisia tai violetteja rypäleitä, huolellisesti käsiteltynä ja kylmänä tarjoiltuna. Varsi jää annoksen luonnolliseksi rakenteeksi, säilyttäen sekä sen muodon että hillityn eleganssin. Mitään ei lisätä, mitään ei peitetä; työ on valinnassa, lämpötilassa ja esillepanossa.

Reseptin perustiedot

Ruokalaji: Hedelmäannos
Keittiö tai alkuperä: Klassinen, universaali
Ateriatyyppi: Jälkiruoka tai suunraikastaja
Annosmäärä: 1 annos
Annoskoko: 85 g
Valmisteluaika: 5 minuuttia
Kypsennysaika: 0 minuuttia
Kokonaisaika: 5 minuuttia
Vaikeusaste: Helppo

Välineet

Pieni kulho
Keittiövaaka
Puhdas pyyhe tai talouspaperi
Jäähdytetty tarjoilulautanen

Ainekset

Punainen tai violetti rypäle tertussa: 85 g

Valmistus

1. Tarkasta rypäleterttu huolellisesti. Valitse hedelmät, joissa on napakka kuori, tasainen väri ja raikkaanvihreä varsi, joka on yhä taipuisa eikä hauras.

2. Huuhtele terttu nopeasti kylmän juoksevan veden alla pitäen rypäleet kiinni varressa. Valuta hyvin ja kuivaa sitten varovasti puhtaalla pyyhkeellä tai talouspaperilla, jotta kuoret pysyvät ehjinä ja pinnalta poistuu ylimääräinen kosteus.

3. Jäähdytä terttua 10 minuuttia, jos aikaa on. Rypäleiden tulee olla viileitä, napakoita ja kiiltäviä, eikä lautaselle saa kertyä kondensaatiota.

4. Aseta terttu kokonaisena jäähdytetylle lautaselle. Pidä varsi näkyvissä ja hedelmät luonnollisesti asettuneina, ilman ahtautta tai puristumista.

Annostelu ja tarjoilu

Tarjoile terttu ehjänä heti, keskitettynä lautaselle niin, että varsi osoittaa siististi sivulle. Lopullisen esillepanon tulee tuntua raikkaalta, hillityltä ja täsmälliseltä: yksi kirkas terttu, jossa on napakat hedelmät ja puhdas viimeistely.

Ammattilaisvinkit

Käsittele rypäleitä mahdollisimman vähän, jotta niiden luonnollinen vahapinta ja kuoren eheys säilyvät. Lämpötilalla on tässä merkitystä; kylmä hedelmä antaa puhtaimman rakenteen ja tarkimman makeuden. Tarjoile heti kuivaamisen jälkeen, jotta terttu pysyy rapeana ja ryhdikkäänä.

VegaaninenVegetaarinenPaleoGluteenitonMaidotonTasapainoinen