ਲਾਲ/ਜਾਮਨੀ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦਾ ਗੁੱਛਾ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਫਲ ਨੂੰ ਉਸਦੀ ਚਰਮ ਗੁਣਵੱਤਾ ‘ਤੇ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸਧਾਰਣ ਰੂਪ ਹੈ: ਲਾਲ ਜਾਂ ਜਾਮਨੀ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਗੁੱਛਾ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸੰਭਾਲਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਪਰੋਸਿਆ ਗਿਆ। ਡੰਠਲ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਬਣਤਰ ਵਜੋਂ ਜਿਉਂ ਦਾ ਤਿਉਂ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਸਦਾ ਰੂਪ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਸ਼ਾਂਤ ਨਜ਼ਾਕਤ ਦੋਵੇਂ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਨਾ ਕੁਝ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਕੁਝ ਲੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਅਸਲ ਕੰਮ ਚੋਣ, ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਵਿੱਚ ਹੈ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਵਿਅੰਜਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਫਲ ਕੋਰਸ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਰੀਤ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਕਲਾਸੀਕਲ, ਸਰਵਭੌਮ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਡਿਜ਼ਰਟ ਜਾਂ ਤਾਲੂ-ਸ਼ੁੱਧਕ
ਪੈਦਾਵਾਰ: 1 ਸਰਵਿੰਗ
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 85 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 5 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 0 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 5 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਛੋਟਾ ਬੋਲ
ਰਸੋਈ ਤਰਾਜੂ
ਸਾਫ਼ ਤੌਲੀਆ ਜਾਂ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਆ
ਠੰਢੀ ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟ

ਸਮੱਗਰੀ

ਅੰਗੂਰ, ਲਾਲ ਜਾਂ ਜਾਮਨੀ, ਡੰਠਲ ਸਮੇਤ: 85 g

ਵਿਧੀ

1. ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੇ ਗੁੱਛੇ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਦੇਖੋ। ਉਹ ਫਲ ਚੁਣੋ ਜਿਸਦੀ ਛਾਲ ਤਣੀ ਹੋਈ ਹੋਵੇ, ਰੰਗ ਇਕਸਾਰ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਡੰਠਲ ਤਾਜ਼ਾ ਹਰਾ ਹੋਵੇ ਜੋ ਸੁੱਕਾ ਤੇ ਟੁੱਟਣ ਵਾਲਾ ਨਾ ਹੋ ਕੇ ਹਾਲੇ ਵੀ ਲਚਕੀਲਾ ਹੋਵੇ।

2. ਗੁੱਛੇ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਵਗਦੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਧੋਓ, ਅੰਗੂਰਾਂ ਨੂੰ ਡੰਠਲ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੀ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਥਾਰੋ, ਫਿਰ ਸਾਫ਼ ਤੌਲੀਏ ਜਾਂ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਹੌਲੇ-ਹੌਲੇ ਸੁਕਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਛਾਲ ਨਾ ਟੁੱਟੇ ਅਤੇ ਸਤ੍ਹਾ ‘ਤੇ ਵੱਧ ਨਮੀ ਨਾ ਰਹੇ।

3. ਜੇ ਸਮਾਂ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਗੁੱਛੇ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰੋ। ਅੰਗੂਰ ਠੰਢੇ, ਕੱਸੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਚਮਕੀਲੇ ਹੋਣ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਪਲੇਟ ‘ਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਬੂੰਦਾਬਾਂਦੀ ਇਕੱਠੀ ਨਾ ਹੋਵੇ।

4. ਗੁੱਛੇ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਦਾ ਪੂਰਾ ਇੱਕ ਠੰਢੀ ਪਲੇਟ ‘ਤੇ ਰੱਖੋ। ਡੰਠਲ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਲ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਜਿਆ ਰਹਿਣ ਦਿਓ, ਬਿਨਾ ਭੀੜ ਜਾਂ ਦਬਾਅ ਦੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਗੁੱਛੇ ਨੂੰ ਜਿਉਂ ਦਾ ਤਿਉਂ ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ, ਪਲੇਟ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਡੰਠਲ ਨੂੰ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਵੱਲ ਮੋੜ ਕੇ। ਅੰਤਿਮ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਤਾਜ਼ਗੀਭਰੀ, ਸੰਯਮਿਤ ਅਤੇ ਸਟੀਕ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ: ਇੱਕੋ ਇਕ ਚਮਕਦਾਰ ਗੁੱਛਾ, ਕੱਸੇ ਹੋਏ ਫਲ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਅੰਤ ਨਾਲ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਟਿੱਪਣੀਆਂ

ਅੰਗੂਰਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੱਥ ਲਗਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਪਰਤ ਅਤੇ ਛਾਲ ਦੀ ਸਹੀ ਹਾਲਤ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹੇ। ਇੱਥੇ ਤਾਪਮਾਨ ਮਹੱਤਵ ਰੱਖਦਾ ਹੈ; ਠੰਢਾ ਫਲ ਸਭ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਬਣਾਵਟ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਸਟੀਕ ਮਿੱਠਾਸ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਸੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਪਰੋਸੋ ਤਾਂ ਜੋ ਗੁੱਛਾ ਕੁਰਕੁਰਾ ਅਤੇ ਸੁਧੜਿਆ ਰਹੇ।