Babybel Original halvmjuk ost

Innledning

Dette er osten i sin reneste form: smidig, melkeaktig og rent saltet, innkapslet i sitt velkjente røde voksskall. Servert enkelt bør den behandles som en liten komponert osterett snarere enn en snack, og voksen bør først fjernes i siste øyeblikk for å bevare den myke, delikate teksturen. Verdien ligger i presisjon og tilbakeholdenhet.

Oppskriftsdetaljer

Rettkategori: Ost
Kjøkken eller opprinnelse: Fransk-inspirert meieritilberedning
Måltidstype: Osterett
Utbytte: 1 porsjon
Porsjonsstørrelse: 20 g
Forberedelsestid: 2 minutter
Tilberedningstid: 0 minutter
Total tid: 2 minutter
Vanskelighetsgrad: Enkel

Utstyr

Liten serveringstallerken
Liten kniv

Ingredienser

Babybel Original halvmjuk ostrunde, 20 g
Rødt voksbelegg, 2 g

Fremgangsmåte

1. Legg ostrunden på en liten tallerken og la den komme til romtemperatur i 2 minutter. Overflaten skal mykne lett mens midten forblir kjølig og fast.

2. Fjern det røde voksbelegget rent, og hold osten intakt. Den avdekkede osten skal være glatt, blek og uten brudd.

3. Sett osten på tallerkenen og la den stå i 30 sekunder før servering. Teksturen skal være smidig og lett ettergivende i midten.

Anretning og servering

Server osten hel, sentrert på en enkel tallerken, med voksen fjernet og kastet. Presentasjonen skal være minimal, slik at den runde formen og det rene elfenbensfargede indre forblir i fokus.

Profesjonelle merknader

Server ved kjølig romtemperatur; er den for kald, blir ostemassen fast og dempet. Håndter den forsiktig, siden runden skal beholde formen uten å sprekke eller smøres ut.