mikrobiell koagulant
Mikrobiell koagulant er et enzym brukt i ysting for å koagulere melk. Det har 0 kalorier per 100 g og forbindes her med kalsium.
Om
Mikrobiell koagulant er et enzympreparat fra fermentering som brukes til å koagulere melk i osteproduksjon, på lignende måte som løype. Det har ingen tydelig smak i seg selv og brukes i svært små mengder for å bidra til å danne ostemasse og forbedre ostens tekstur.
Næringsinnhold
Per 100 g
% daglig verdi basert på et kosthold på 2000 kcal
Kalorier
0 kcal
0% DV
Totalt fett
0.0g
0% DV
Totalt karbohydrat
0.0g
0% DV
Protein
0.0g
0% DV
Oppskrifter med mikrobiell koagulant (1)
