Mikrobielles Gerinnungsmittel
Mikrobielles Gerinnungsmittel ist ein Enzym zur Käseherstellung. Es liefert 0 Kalorien pro 100 g und wird zum Gerinnen von Milch verwendet.
Über
Mikrobielles Gerinnungsmittel ist ein durch Fermentation gewonnenes Enzympräparat, das in der Käseherstellung zum Gerinnen von Milch verwendet wird, ähnlich wie Lab. Es hat für sich genommen keinen nennenswerten Geschmack und wird in sehr kleinen Mengen eingesetzt, um die Bildung von Käsebruch zu unterstützen und die Textur von Käse zu verbessern.
Nährwertangaben
Pro 100 g
% Tageswert basierend auf einer Ernährung mit 2000 kcal
Kalorien
0 kcal
0% DV
Fett gesamt
0.0g
0% DV
Kohlenhydrate gesamt
0.0g
0% DV
Protein
0.0g
0% DV
Rezepte mit Mikrobielles Gerinnungsmittel (1)
