mikrobinis koaguliantas
Mikrobinis koaguliantas – sūrio gamybos fermentas pienui sutraukti. Turi 0 kcal/100 g ir čia siejamas su kalciu.
Apie
Mikrobinis koaguliantas – fermentacijos būdu gaunamas fermentų preparatas, naudojamas pienui koaguliuoti sūrio gamyboje, panašiai kaip šliužo fermentas. Pats savaime jis neturi reikšmingo skonio ir naudojamas labai mažais kiekiais, kad padėtų susidaryti varškei bei pagerintų sūrio tekstūrą.
Maistinė vertė
100 g
% referencinė maistinė vertė, pagrįsta 2000 kcal dieta
Kalorijos
0 kcal
0% DV
Iš viso riebalų
0.0g
0% DV
Iš viso angliavandenių
0.0g
0% DV
Baltymai
0.0g
0% DV
Receptai su mikrobinis koaguliantas (1)
