coagulante microbico
Il coagulante microbico è un enzima per fare il formaggio e cagliare il latte. Ha 0 calorie per 100 g ed è associato qui al calcio.
Informazioni
Il coagulante microbico è un preparato enzimatico derivato dalla fermentazione usato per coagulare il latte nella produzione di formaggio, in modo simile al caglio. Non ha un sapore significativo di per sé e si usa in quantità molto piccole per aiutare a formare la cagliata e migliorare la consistenza del formaggio.
Valori nutrizionali
Per 100 g
% Valore giornaliero basato su una dieta di 2000 kcal
Calorie
0 kcal
0% DV
Grassi totali
0.0g
0% DV
Carboidrati totali
0.0g
0% DV
Proteine
0.0g
0% DV
Ricette con coagulante microbico (1)
