미생물 응고제
미생물 응고제는 치즈 제조에서 우유를 응고시키는 효소 제제입니다. 100g당 0칼로리이며 칼슘과 함께 살펴보는 재료입니다.
소개
미생물 응고제는 발효로 얻은 효소 제제로, 레닛과 비슷하게 치즈 제조에서 우유를 응고시키는 데 사용합니다. 자체적인 맛은 거의 없으며, 아주 적은 양만 넣어 커드를 형성하고 치즈의 질감을 개선하는 데 도움을 줍니다.
영양 정보
100g당
% 일일 기준치는 2000 kcal 식단 기준입니다
칼로리
0 kcal
0% DV
총 지방
0.0g
0% DV
총 탄수화물
0.0g
0% DV
단백질
0.0g
0% DV
미생물 응고제이(가) 들어간 레시피 (1)
