μικροβιακό πηκτικό
Το μικροβιακό πηκτικό είναι ένζυμο τυροκόμησης που πήζει το γάλα. Έχει 0 θερμίδες ανά 100g και συνδέεται εδώ με το ασβέστιο.
Σχετικά
Το μικροβιακό πηκτικό είναι ένα ενζυμικό παρασκεύασμα που προέρχεται από ζύμωση και χρησιμοποιείται για την πήξη του γάλακτος στην τυροκόμηση, παρόμοια με την πυτιά. Από μόνο του δεν έχει ουσιαστική γεύση και χρησιμοποιείται σε πολύ μικρές ποσότητες για να βοηθήσει στον σχηματισμό του τυροπήγματος και να βελτιώσει την υφή του τυριού.
Διατροφικά στοιχεία
Ανά 100g
% Ημερήσια Αξία βάσει διατροφής 2000 kcal
Θερμίδες
0 kcal
0% DV
Συνολικά λιπαρά
0.0g
0% DV
Συνολικοί υδατάνθρακες
0.0g
0% DV
Πρωτεΐνη
0.0g
0% DV
Συνταγές με μικροβιακό πηκτικό (1)
