Babybel Original ημίσκληρο τυρί

Εισαγωγικό σημείωμα

Αυτό είναι το τυρί στην πιο αγνή του μορφή: ελαστικό, γαλακτώδες και καθαρά αλατισμένο, κλεισμένο στο γνώριμο κόκκινο κέρινο περίβλημά του. Όταν σερβίρεται απλά, θα πρέπει να αντιμετωπίζεται ως ένα μικρό, συνθεμένο πιάτο τυριού και όχι ως σνακ, με το κερί να αφαιρείται μόνο την τελευταία στιγμή ώστε να διατηρείται η μαλακή, λεπτή υφή του. Η αξία του βρίσκεται στην ακρίβεια και τη λιτότητα.

Βασικά στοιχεία συνταγής

Κατηγορία πιάτου: Τυρί
Κουζίνα ή προέλευση: Γαλλικής έμπνευσης παρασκευή γαλακτοκομικού
Τύπος πιάτου: Πιάτο τυριού
Απόδοση: 1 μερίδα
Μέγεθος μερίδας: 20 g
Χρόνος προετοιμασίας: 2 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 0 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 2 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο

Εξοπλισμός

Μικρό πιάτο σερβιρίσματος
Μικρό μαχαίρι

Υλικά

Τυρί Babybel Original ημίμαλακο σε τροχό, 20 g
Κόκκινη κέρινη επικάλυψη, 2 g

Μέθοδος

1. Τοποθετήστε τον τροχό τυριού σε ένα μικρό πιάτο και αφήστε τον να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για 2 λεπτά. Η επιφάνεια θα πρέπει να μαλακώσει ελαφρώς, ενώ το κέντρο να παραμείνει δροσερό και σφιχτό.

2. Αφαιρέστε καθαρά την κόκκινη κέρινη επικάλυψη, διατηρώντας το τυρί άθικτο. Το εκτεθειμένο τυρί θα πρέπει να είναι λείο, ανοιχτόχρωμο και χωρίς σπασίματα.

3. Τοποθετήστε το τυρί στο πιάτο και αφήστε το να σταθεί για 30 δευτερόλεπτα πριν το σερβίρισμα. Η υφή θα πρέπει να είναι ελαστική και ελαφρώς υποχωρητική στο κέντρο.

Στήσιμο και σερβίρισμα

Σερβίρετε το τυρί ολόκληρο, στο κέντρο ενός απλού πιάτου, με το κερί αφαιρεμένο και απορριμμένο. Η παρουσίαση θα πρέπει να είναι μινιμαλιστική, ώστε το στρογγυλό σχήμα και το καθαρό ελεφαντόχρωμο εσωτερικό να παραμένουν στο επίκεντρο.

Επαγγελματικές σημειώσεις

Σερβίρετε σε δροσερή θερμοκρασία δωματίου· αν είναι πολύ κρύο, η μάζα γίνεται σφιχτή και άτονη. Χειριστείτε το απαλά, καθώς ο τροχός θα πρέπει να διατηρεί το σχήμα του χωρίς να ραγίζει ή να λερώνει.