ベビーベル オリジナル セミソフトチーズ

ヘッドノート

これはチーズが最も純粋なかたちで表れたものです。しなやかで、ミルキーで、澄んだ塩味を備え、見慣れた赤いワックスの殻に包まれています。シンプルに供する場合は、スナックではなく小さく構成されたチーズコースとして扱い、やわらかく繊細な食感を保つため、ワックスは最後の瞬間にのみ外します。その価値は、正確さと節度にあります。

レシピの基本情報

料理カテゴリー: チーズ
料理または由来: フランス風の乳製品調製
コースタイプ: チーズコース
出来上がり量: 1人分
1人分の分量: 20 g
準備時間: 2分
調理時間: 0分
合計時間: 2分
難易度: 簡単

器具

小さなサービングプレート
小さなナイフ

材料

Babybel Original セミソフトチーズホイール、20 g
赤いワックスコーティング、2 g

作り方

1. チーズホイールを小さな皿にのせ、2分間室温に戻します。表面がわずかにやわらかくなり、中心は冷たくしっかりしたままである状態が理想です。

2. 赤いワックスコーティングをきれいに取り除き、チーズの形を保ちます。現れたチーズは、なめらかで淡い色合いをしており、割れや欠けがない状態であるべきです。

3. チーズを皿に置き、供する前に30秒そのまま置きます。食感はしなやかで、中心が軽く押し返す程度のやわらかさになるのが理想です。

盛り付けと提供

チーズは丸ごと、無地の皿の中央に置いて供し、ワックスは外して廃棄します。盛り付けは最小限にとどめ、丸い形と清潔感のあるアイボリー色の内部が主役となるようにします。

プロ向けメモ

涼しい室温で提供します。冷たすぎると、生地は固くなり風味が鈍くなります。ホイールはひび割れたり崩れたりせず形を保つべきなので、やさしく扱ってください。