сир Babybel Original напівм’який, круглий

Вступна примітка

Це сир у своїй найчистішій формі: податливий, молочний і з чітко вивіреною солоністю, укладений у свою знайому оболонку з червоного воску. Якщо подавати його просто, до нього слід ставитися як до невеликої вишукано складеної сирної подачі, а не як до перекусу; віск знімати лише в останню мить, щоб зберегти його м’яку, делікатну текстуру. Його цінність полягає в точності та стриманості.

Основне про рецепт

Категорія страви: Сир
Кухня або походження: Французька молочна підготовка
Тип подачі: Сирна подача
Вихід: 1 порція
Розмір порції: 20 g
Час підготовки: 2 хвилини
Час приготування: 0 хвилин
Загальний час: 2 хвилини
Складність: Легко

Обладнання

Мала тарілка для подачі
Малий ніж

Інгредієнти

Круглий напівм’який сир Babybel Original, 20 g
Покриття з червоного воску, 2 g

Спосіб приготування

1. Покладіть круглий сир на малу тарілку й доведіть до кімнатної температури протягом 2 хвилин. Поверхня має трохи пом’якшитися, тоді як центр має залишатися прохолодним і щільним.

2. Акуратно зніміть покриття з червоного воску, зберігаючи сир цілим. Відкритий сир має бути гладким, блідим і неушкодженим.

3. Покладіть сир на тарілку й дайте йому постояти 30 секунд перед подачею. Текстура має бути податливою й злегка пружною в центрі.

Оформлення та подача

Подавайте сир цілим, розмістивши по центру простої тарілки, зі знятим і викинутим воском. Оформлення має бути мінімалістичним, щоб кругла форма та чиста кольору слонової кістки серцевина залишалися в центрі уваги.

Професійні примітки

Подавайте за прохолодної кімнатної температури; якщо сир надто холодний, сирна маса стає щільною й приглушеною за смаком. Поводьтеся обережно, оскільки круглий сир має зберігати свою форму без тріщин і розмазування.