Babybel Original félpuha sajtkorong

Bevezető

Ez a sajt a legtisztább formájában jelenik meg: hajlékony, tejes és tisztán sózott, jellegzetes piros viaszburkába zárva. Egyszerűen tálalva inkább egy kis, komponált sajtfogásként kell kezelni, nem pedig nassolnivalóként; a viaszt csak az utolsó pillanatban távolítsuk el, hogy megőrizze puha, finom textúráját. Értéke a pontosságban és a visszafogottságban rejlik.

Recept alapadatai

Fogás kategória: Sajt
Konyha vagy eredet: Francia ihletésű tejkészítmény
Fogástípus: Sajtfogás
Adag: 1 adag
Adagméret: 20 g
Előkészítési idő: 2 perc
Főzési idő: 0 perc
Összesen: 2 perc
Nehézség: Könnyű

Eszközök

Kis tálalótányér
Kis kés

Hozzávalók

Babybel Original félpuha sajtkorong, 20 g
Piros viaszbevonat, 2 g

Elkészítés

1. Helyezze a sajtkorongot egy kis tányérra, és hagyja szobahőmérsékleten 2 percig. A felületnek enyhén meg kell puhulnia, miközben a közepe hűvös és feszes marad.

2. Távolítsa el tisztán a piros viaszbevonatot úgy, hogy a sajt egyben maradjon. A szabaddá vált sajtnak simának, halványnak és sértetlennek kell lennie.

3. Tegye a sajtot a tányérra, és tálalás előtt hagyja állni 30 másodpercig. Az állagának hajlékonynak és középen enyhén engedőnek kell lennie.

Tálalás

A sajtot egészben, egy egyszerű tányér közepére helyezve tálalja, a viaszt eltávolítva és kidobva. A tálalás legyen minimalista, hogy a kerek forma és a tiszta elefántcsontszínű belső maradjon a középpontban.

Szakmai megjegyzések

Hűvös szobahőmérsékleten tálalja; ha túl hideg, a sajtmassza keménnyé és tompává válik. Óvatosan kezelje, mivel a korongnak meg kell őriznie az alakját repedés vagy kenődés nélkül.