сыр Babybel Original полумягкий

Введение

Это сыр в его самой чистой форме: податливый, молочный и с чисто выверенной солёностью, заключённый в знакомую оболочку из красного воска. При простой подаче к нему следует относиться как к небольшой составной сырной подаче, а не как к закуске; воск снимают только в последний момент, чтобы сохранить его мягкую, деликатную текстуру. Его ценность — в точности и сдержанности.

Основные сведения о рецепте

Категория блюда: Сыр
Кухня или происхождение: Французская молочная гастрономическая традиция
Тип подачи: Сырная подача
Выход: 1 порция
Размер порции: 20 g
Время подготовки: 2 минуты
Время приготовления: 0 минут
Общее время: 2 минуты
Сложность: Легко

Оборудование

Небольшая сервировочная тарелка
Небольшой нож

Ингредиенты

Круг сыра Babybel Original полумягкой текстуры, 20 g
Покрытие из красного воска, 2 g

Способ приготовления

1. Положите сырный круг на небольшую тарелку и доведите его до комнатной температуры в течение 2 минут. Поверхность должна слегка размягчиться, в то время как центр остаётся прохладным и плотным.

2. Аккуратно снимите покрытие из красного воска, сохранив сыр целым. Открытая поверхность сыра должна быть гладкой, светлой и без повреждений.

3. Поместите сыр на тарелку и дайте ему постоять 30 секунд перед подачей. Текстура должна быть податливой и слегка уступающей в центре.

Подача и сервировка

Подавайте сыр целиком, разместив его по центру простой тарелки; воск должен быть снят и удалён. Подача должна быть минималистичной, чтобы круглая форма и чистая оттенка слоновой кости внутри оставались в центре внимания.

Профессиональные заметки

Подавайте при прохладной комнатной температуре; если сыр слишком холодный, сырная масса становится плотной и приглушённой по вкусу. Обращайтесь бережно, так как круг должен сохранять форму без трещин и размазывания.