Babybel Original hálfmjúkur ostur

Formáli

Þetta er osturinn í sinni tærustu mynd: mjúkur, mjólkurkenndur og hreint saltaður, umlukinn sinni kunnuglegu skel úr rauðu vaxi. Borinn fram á einfaldan hátt ætti að líta á hann sem lítinn samsettan ostarétt fremur en snarl, og vaxið ætti ekki að fjarlægja fyrr en á síðustu stundu til að varðveita mjúka og viðkvæma áferð hans. Gildi hans felst í nákvæmni og hófsemi.

Helstu atriði uppskriftarinnar

Flokkur réttar: Ostur
Matargerð eða uppruni: Franskinnblásin mjólkurafurð
Tegund réttar: Ostaréttur
Magn: 1 skammtur
Skammtastærð: 20 g
Undirbúningstími: 2 mínútur
Eldunartími: 0 mínútur
Heildartími: 2 mínútur
Erfiðleikastig: Auðvelt

Búnaður

Lítill framreiðsludiskur
Lítill hnífur

Hráefni

Babybel Original hálfmjúkt ostahjól, 20 g
Rauð vaxhúð, 2 g

Aðferð

1. Setjið ostahjólið á lítinn disk og látið það ná stofuhita í 2 mínútur. Yfirborðið ætti að mýkjast lítillega á meðan miðjan helst köld og þétt.

2. Fjarlægið rauðu vaxhúðina snyrtilega og haldið ostinum heilum. Osturinn sem kemur í ljós ætti að vera sléttur, ljós og órofinn.

3. Setjið ostinn á diskinn og látið hann standa í 30 sekúndur áður en hann er borinn fram. Áferðin ætti að vera mjúk og gefa lítillega eftir í miðjunni.

Framreiðsla

Berið ostinn fram heilan, miðjaðan á einfaldan disk, með vaxinu fjarlægðu og fargað. Framsetningin ætti að vera látlaus svo hin hringlaga lögun og hreini fílabeinslitaði innri hluti njóti sín.

Athugasemdir fagfólks

Berið fram við svalan stofuhita; sé hann of kaldur verður ostamassinn stinnur og daufur. Farið varlega með hann, þar sem ostahjólið ætti að halda lögun sinni án þess að springa eða smyrjast.