Babybel Original polumeki sir u kolutu

Uvodna napomena

Ovo je sir u svom najčistijem obliku: savitljiv, mlečan i jasno posoljen, zatvoren u svojoj prepoznatljivoj crvenoj voštanoj opni. Kada se služi jednostavno, treba ga tretirati kao mali komponovani sled sira, a vosak ukloniti tek u poslednjem trenutku kako bi se sačuvala njegova meka, delikatna tekstura. Njegova vrednost leži u preciznosti i uzdržanosti.

Osnovne informacije o receptu

Kategorija jela: Sir
Kuhinja ili poreklo: Mlečna priprema inspirisana francuskom kuhinjom
Vrsta sleda: Sled sira
Prinos: 1 porcija
Veličina porcije: 20 g
Vreme pripreme: 2 minuta
Vreme kuvanja: 0 minuta
Ukupno vreme: 2 minuta
Težina: Lako

Oprema

Mali tanjir za serviranje
Mali nož

Sastojci

Babybel Original polumeki kolut sira, 20 g
Crveni voštani omotač, 2 g

Postupak

1. Stavite kolut sira na mali tanjir i ostavite ga na sobnoj temperaturi 2 minuta. Površina treba blago da omekša, dok sredina ostaje hladna i čvrsta.

2. Pažljivo uklonite crveni voštani omotač, vodeći računa da sir ostane neoštećen. Otkriiveni sir treba da bude gladak, bled i bez pukotina.

3. Stavite sir na tanjir i ostavite ga da stoji 30 sekundi pre serviranja. Tekstura treba da bude savitljiva i blago podatna u sredini.

Serviranje i prezentacija

Poslužite sir ceo, postavljen u sredinu jednostavnog tanjira, sa uklonjenim i odbačenim voskom. Prezentacija treba da bude minimalna, tako da okrugli oblik i čista unutrašnjost boje slonovače ostanu u fokusu.

Profesionalne napomene

Poslužite na hladnoj sobnoj temperaturi; ako je previše hladan, sirna masa postaje čvrsta i prigušena. Rukujte nežno, jer kolut treba da zadrži svoj oblik bez pucanja ili razmazivanja.