Babybel Original poolpehme juust

Sissejuhatus

See on juust oma kõige puhtamal kujul: elastne, piimane ja puhtalt soolatud, ümbritsetud talle omase punase vahakestaga. Lihtsalt serveerituna tuleks seda käsitleda pigem väikese läbimõeldud juustukäiguna kui suupistena, eemaldades vaha alles viimasel hetkel, et säilitada selle pehme ja õrn tekstuur. Selle väärtus peitub täpsuses ja vaoshoituses.

Retsepti põhiandmed

Roa kategooria: Juust
Köök või päritolu: Prantsuse mõjudega piimatoode
Käigu tüüp: Juustukäik
Kogus: 1 portsjon
Portsjoni suurus: 20 g
Ettevalmistusaeg: 2 minutit
Küpsetusaeg: 0 minutit
Koguaeg: 2 minutit
Raskusaste: Lihtne

Varustus

Väike serveerimistaldrik
Väike nuga

Koostisosad

Babybel Original poolpehme juustukera, 20 g
Punane vahakate, 2 g

Valmistamine

1. Aseta juustukera väikesele taldrikule ja lase sellel 2 minutit toatemperatuuril seista. Pind peaks veidi pehmenema, samal ajal kui keskosa jääb jahedaks ja tihkeks.

2. Eemalda punane vahakate puhtalt, hoides juustu tervena. Paljastunud juust peaks olema sile, kahvatu ja terve.

3. Aseta juust taldrikule ja lase sellel enne serveerimist 30 sekundit seista. Tekstuur peaks olema elastne ja keskelt kergelt järeleandev.

Serveerimine ja esitlus

Serveeri juust tervelt, asetatuna lihtsale taldrikule keskele, vaha eemaldatuna ja ära visatuna. Esitlus peaks olema minimaalne, et ümar kuju ja puhas elevandiluukarva sisemus jääksid tähelepanu keskmesse.

Professionaalsed märkused

Serveeri jahedal toatemperatuuril; liiga külmalt muutub juustumass tihkeks ja vaoshoituks. Käsitse õrnalt, sest juustuketas peaks säilitama oma kuju ilma pragunemise või määrdumiseta.