Babybel Original yarı yumuşak peynir

Giriş notu

Bu, peynirin en saf hâlidir: esnek, sütlü ve temiz bir şekilde tuzlanmış, tanıdık kırmızı mum kabuğunun içinde. Sade şekilde servis edildiğinde, bir atıştırmalıktan ziyade küçük, özenle hazırlanmış bir peynir servisi olarak ele alınmalıdır; yumuşak ve narin dokusunu korumak için mum kaplama yalnızca son anda çıkarılmalıdır. Değeri, hassasiyet ve sadelikte yatar.

Tarifin temel bilgileri

Yemek kategorisi: Peynir
Mutfak veya köken: Fransız esintili süt ürünü hazırlığı
Öğün türü: Peynir servisi
Verim: 1 porsiyon
Porsiyon boyutu: 20 g
Hazırlık süresi: 2 dakika
Pişirme süresi: 0 dakika
Toplam süre: 2 dakika
Zorluk: Kolay

Ekipman

Küçük servis tabağı
Küçük bıçak

Malzemeler

Babybel Original yarı yumuşak peynir tekeri, 20 g
Kırmızı mum kaplama, 2 g

Yöntem

1. Peynir tekerini küçük bir tabağa yerleştirin ve 2 dakika oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Yüzey hafifçe yumuşamalı, merkez ise serin ve sıkı kalmalıdır.

2. Kırmızı mum kaplamayı peyniri bozmadan temizce çıkarın. Ortaya çıkan peynir yüzeyi pürüzsüz, soluk renkli ve bozulmamış olmalıdır.

3. Peyniri tabağa yerleştirin ve servis etmeden önce 30 saniye bekletin. Doku esnek olmalı ve merkezde hafifçe yumuşaklık göstermelidir.

Tabaklama ve servis

Peyniri bütün hâlde, sade bir tabağın ortasında, mum kaplaması çıkarılmış ve atılmış olarak servis edin. Sunum minimal olmalı; yuvarlak formun ve temiz fildişi rengindeki iç kısmın odakta kalmasına izin vermelidir.

Profesyonel notlar

Serin bir oda sıcaklığında servis edin; fazla soğuk olursa peynir hamuru sertleşir ve aroması bastırılır. Nazikçe tutun, çünkü teker formunu çatlamadan veya yayılmadan korumalıdır.