Babybel Original polomäkký syr

Poznámka

Toto je syr v jeho najčistejšej podobe: poddajný, mliečny a čisto solený, uzavretý v známom červenom voskovom obale. Podávaný jednoducho by sa mal vnímať skôr ako malý komponovaný syrový chod než ako snack, pričom vosk sa má odstrániť až na poslednú chvíľu, aby sa zachovala jeho mäkká, jemná textúra. Jeho hodnota spočíva v presnosti a striedmosti.

Základné informácie o recepte

Kategória jedla: Syr
Kuchyňa alebo pôvod: Francúzskom inšpirovaná mliečna príprava
Typ chodu: Syrový chod
Výťažnosť: 1 porcia
Veľkosť porcie: 20 g
Čas prípravy: 2 minúty
Čas varenia: 0 minút
Celkový čas: 2 minúty
Náročnosť: Jednoduché

Vybavenie

Malý servírovací tanier
Malý nôž

Ingrediencie

Babybel Original polomäkký syr v tvare kolieska, 20 g
Červený voskový obal, 2 g

Postup

1. Položte syrové koliesko na malý tanier a nechajte ho 2 minúty pri izbovej teplote. Povrch by mal mierne zmäknúť, zatiaľ čo stred zostane chladný a pevný.

2. Čisto odstráňte červený voskový obal tak, aby syr zostal neporušený. Odkrytý syr by mal byť hladký, bledý a nepopraskaný.

3. Položte syr na tanier a pred podávaním ho nechajte 30 sekúnd odstáť. Textúra by mala byť poddajná a v strede jemne pružná.

Servírovanie a podávanie

Podávajte syr vcelku, uložený do stredu jednoduchého taniera, s odstráneným a vyhodeným voskom. Prezentácia by mala byť minimalistická, aby zostal v centre pozornosti okrúhly tvar a čistý slonovinový vnútro.

Profesionálne poznámky

Podávajte pri chladnej izbovej teplote; ak je príliš studený, syrová hmota stuhne a jej chuť sa utlmí. Manipulujte s ním jemne, pretože koliesko by si malo zachovať svoj tvar bez praskania alebo rozmazania.