Babybel Original brânză semimoale

Notă introductivă

Acesta este brânza în forma sa cea mai pură: suplă, lăptoasă și sărată curat, închisă în binecunoscuta sa coajă de ceară roșie. Servită simplu, ar trebui tratată ca un mic platou compus de brânzeturi, mai degrabă decât ca o gustare, iar ceara îndepărtată doar în ultimul moment pentru a-i păstra textura moale și delicată. Valoarea sa stă în precizie și reținere.

Elemente esențiale ale rețetei

Categorie preparat: Brânză
Bucătărie sau origine: preparat lactat de inspirație franceză
Tip de fel: platou de brânză
Randament: 1 porție
Mărimea porției: 20 g
Timp de pregătire: 2 minute
Timp de gătire: 0 minute
Timp total: 2 minute
Dificultate: Ușor

Echipament

Farfurie mică de servire
Cuțit mic

Ingrediente

Roată de brânză semimoale Babybel Original, 20 g
Înveliș de ceară roșie, 2 g

Metodă

1. Așezați roata de brânză pe o farfurie mică și aduceți-o la temperatura camerei timp de 2 minute. Suprafața ar trebui să se înmoaie ușor, în timp ce centrul rămâne rece și ferm.

2. Îndepărtați curat învelișul de ceară roșie, păstrând brânza intactă. Brânza expusă ar trebui să fie netedă, palidă și fără rupturi.

3. Așezați brânza pe farfurie și lăsați-o să stea 30 de secunde înainte de servire. Textura ar trebui să fie suplă și ușor elastică în centru.

Plating și servire

Serviți brânza întreagă, centrată pe o farfurie simplă, cu ceara îndepărtată și aruncată. Prezentarea ar trebui să fie minimalistă, permițând formei rotunde și interiorului curat, de fildeș, să rămână în centrul atenției.

Note profesionale

Serviți la o temperatură ambientală răcoroasă; dacă este prea rece, pasta devine fermă și estompată. Manipulați cu grijă, deoarece roata ar trebui să-și păstreze forma fără să crape sau să se întindă.