coagulant microbian
Coagulantul microbian este o enzimă pentru fabricarea brânzei, folosită la închegarea laptelui. Are 0 calorii/100 g și este asociat cu calciul.
Despre
Coagulantul microbian este un preparat enzimatic obținut prin fermentație, folosit pentru coagularea laptelui în fabricarea brânzeturilor, similar cheagului. Nu are un gust semnificativ de unul singur și se utilizează în cantități foarte mici pentru a ajuta la formarea cașului și la îmbunătățirea texturii brânzei.
Informații nutriționale
Per 100 g
% Valoarea zilnică bazată pe o dietă de 2000 kcal
Calorii
0 kcal
0% DV
Grăsimi totale
0.0g
0% DV
Carbohidrați totali
0.0g
0% DV
Proteine
0.0g
0% DV
Rețete cu coagulant microbian (1)
