coagulante microbiano
Coagulante microbiano é uma enzima usada na fabricação de queijo para coalhar o leite. Tem 0 calorias por 100g e associa-se ao cálcio.
Sobre
O coagulante microbiano é uma preparação enzimática derivada da fermentação, usada para coagular o leite na fabricação de queijo, de forma semelhante ao coalho. Não tem sabor significativo por si só e é usado em quantidades muito pequenas para ajudar a formar a coalhada e melhorar a textura do queijo.
Informação Nutricional
Por 100 g
% Valor Diário com base numa dieta de 2000 kcal
Calorias
0 kcal
0% DV
Gordura total
0.0g
0% DV
Hidratos de carbono totais
0.0g
0% DV
Proteína
0.0g
0% DV
Receitas com coagulante microbiano (1)
