ਐਮਰਲਡ ਅੰਗੂਰ, ਠੰਢੇ ਕਰਕੇ ਪੂਰੇ ਪਰੋਸੇ ਹੋਏ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇੱਕ ਇਕੱਲੇ ਅੰਗੂਰ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਸਿੰਗਾਰ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ; ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਸਹੀ ਨਿਪੁੰਨਤਾ ਮੰਗਦਾ ਹੈ। ਬਿਲਕੁਲ ਠੀਕ ਠੰਢਕ ਦੇ ਮੌਕੇ ‘ਤੇ ਪਰੋਸਿਆਂ, ਇਸ ਦੀ ਛਾਲ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਚਟਾਕ ਨਾਲ ਟੁੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਗੂਦਾ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਚਮਕੀਲੀ ਮਿੱਠਾਸ ਛੱਡੇ। ਇਹ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਛੋਟੀ ਸੰਭਵ ਅਭਿਵਿਆਕਤੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਤਦੋਂ ਹੀ ਕਾਮਯਾਬ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਸ ਨੂੰ ਅਨੁਸ਼ਾਸਨ ਨਾਲ ਸੰਭਾਲਿਆ ਜਾਵੇ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼

ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਸਮਕਾਲੀਨ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: Amuse-bouche

ਉਪਜ: 1 ਸਰਵਿੰਗ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 1 ਅੰਗੂਰ, 5 g

ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 5 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 0 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 5 ਮਿੰਟ

ਕਠਿਨਾਈ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਛੋਟੀ paring knife

ਛੋਟੀ ਠੰਢੀ ਕੀਤੀ ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟ

ਸਮੱਗਰੀ

5 g ਹਰਾ ਅੰਗੂਰ, ਸਹੀ-ਸਲਾਮਤ, ਕੱਸਿਆ ਹੋਇਆ, ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ

ਤਰੀਕਾ

1. 5 g ਭਾਰ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਇਕੱਲਾ ਹਰਾ ਅੰਗੂਰ ਚੁਣੋ। ਇਸ ਦੀ ਛਾਲ ਤਣੀ ਹੋਈ ਹੋਵੇ, ਇਸ ‘ਤੇ ਕੋਈ ਦਾਗ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਹੀ-ਸਲਾਮਤ ਹੋਵੇ।

2. ਅੰਗੂਰ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਧੋ ਲਵੋ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਪੜੇ ਨਾਲ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸੁੱਕਾਓ। ਛਾਲ ਅਟੁੱਟ ਰਹਿਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਛੂਹਣ ‘ਤੇ ਸੁੱਕੀ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

3. ਜੇ ਅੰਗੂਰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਠੰਢਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰੋ। ਆਦਰਸ਼ ਹਾਲਤ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਕਰਕਰਾ ਅਤੇ ਤਰੋਤਾਜ਼ਾ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ‘ਤੇ ਕੋਈ ਨਮੀ ਨਾ ਹੋਵੇ।

4. ਅੰਗੂਰ ਨੂੰ ਠੰਢੀ ਕੀਤੀ ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟ ਦੇ ਬਿਲਕੁਲ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਨੂੰ ਸਟੀਕ ਅਤੇ ਬਿਨਾ ਸਿੰਗਾਰ ਦੇ ਰੱਖੋ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਅੰਗੂਰ ਨੂੰ ਇਕੱਲਾ ਹੀ ਪਰੋਸੋ, ਠੰਢੀ ਪਲੇਟ ‘ਤੇ ਸੰਯਮ ਨਾਲ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਕੇ। ਅੰਤਿਮ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਵਿੱਤਰਤਾ, ਤਣਾਅ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਟਿੱਪਣੀਆਂ

ਅੰਗੂਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੱਥ ਲਗਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਪਰਤ ਅਤੇ ਚਟਾਕ ਬਣੀ ਰਹੇ। ਤਾਪਮਾਨ ਹੀ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਦੀ ਪੂਰੀ ਬਣਤਰ ਹੈ: ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੋਣ ‘ਤੇ ਫਲ ਆਪਣੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਗੁਆ ਲੈਂਦਾ ਹੈ; ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ‘ਤੇ ਇਹ ਸਟੀਕ ਅਤੇ ਸੰਪੂਰਨ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।