Kava s smetano v prahu in sladkorjem

Uvodna opomba

To je kava v svoji najbolj izčiščeni obliki: neposredna, gladka in rahlo sladkana. Smetana v prahu zaokroži robove napitka, ne da bi prikrila njegov značaj, medtem ko sladkor skodelici doda čist, enakomeren zaključek. Če je pravilno postrežena, mora biti okus uravnotežen, topel in natančen, ne pa težak.

Osnovne informacije o receptu

Kategorija jedi: Topel napitek

Kuhinja ali izvor: Sodobni kavarniški slog

Vrsta hoda: Napitek

Količina: 1 porcija

Velikost porcije: 300 g

Čas priprave: 2 minuti

Čas kuhanja: 0 minut

Skupni čas: 2 minuti

Zahtevnost: Enostavno

Oprema

Toplotno odporna skodelica ali lonček, prostornina 350 g

Majhna metlica ali žlica

Kozica ali grelnik vode za pripravljeno kavo, po potrebi

Sestavine

Pripravljena kava, 280 g

Smetana v prahu za kavo, 10 g

Sladkor, 12 g

Postopek

1. Kavo skuhajte ali pogrejte, da bo vroča in aromatična, idealno med 85 °C in 95 °C. Odmerite 280 g v toplotno odporno skodelico.

2. Neposredno v vročo kavo dodajte 10 g smetane v prahu za kavo in 12 g sladkorja.

3. Enakomerno mešajte 20 do 30 sekund, dokler se smetana v prahu popolnoma ne raztopi in tekočina ni enotna, sijoča ter brez vidnih zrnc.

4. Po želji na kratko preverite ravnovesje okusa. Napitek mora biti gladek, rahlo sladek in zaokrožen, brez prašnatega pookusa.

Serviranje

Postrezite takoj v čisti skodelici, dokler je kava še vroča in aromatična. Končna skodelica mora biti videti temna in enakomerna, z mehkim, kremastim telesom in zadržano sladkostjo, ki kavo podpira, namesto da bi jo prekrila.

Strokovne opombe

Uporabite sveže pripravljeno kavo, ki je še živahna; postana kava bo rezultat sploščila. Smetana v prahu se mora popolnoma raztopiti, zato mora biti tekočina dovolj vroča, da se poveže brez usedline. Sladkost naj bo odmerjena: napitek mora najprej delovati kot kava, prefinjena in zmehčana, ne pa kot sladka pijača.