Kafa sa kremom u prahu i šećerom

Uvodna napomena

Ovo je kafa u svom najsabranijem obliku: neposredna, glatka i blago zaslađena. Krem u prahu za kafu zaokružuje ivice napitka, a da ne prikrije njegov karakter, dok šećer šolji daje čist, ujednačen završetak. Pravilno poslužena, treba da ima uravnotežen, topao i precizan ukus, a ne da deluje teško.

Osnovne informacije o receptu

Kategorija jela: Topli napitak

Kuhinja ili poreklo: Savremeni kafe stil

Vrsta obroka: Napitak

Prinos: 1 porcija

Veličina porcije: 300 g

Vreme pripreme: 2 minuta

Vreme kuvanja: 0 minuta

Ukupno vreme: 2 minuta

Težina pripreme: Lako

Oprema

Šolja ili velika šolja otporna na toplotu, kapaciteta 350 g

Mala mutilica ili kašika

Šerpa ili kuvalo za skuvanu kafu, po potrebi

Sastojci

Skuvana kafa, 280 g

Krem u prahu za kafu, 10 g

Šećer, 12 g

Postupak

1. Skuvajte ili podgrejte kafu tako da bude vruća i aromatična, idealno između 85°C i 95°C. Odmerite 280 g u šolju otpornu na toplotu.

2. Dodajte 10 g krema u prahu za kafu i 12 g šećera direktno u vruću kafu.

3. Mešajte ravnomerno 20 do 30 sekundi, dok se krem potpuno ne rastvori i tečnost ne postane ujednačena, sjajna i bez vidljivih granula.

4. Po želji kratko proverite ravnotežu ukusa. Napitak treba da bude gladak, blago sladak i zaokružen, bez praškastog završetka.

Serviranje

Poslužite odmah u čistoj šolji dok je kafa još vruća i aromatična. Završna šolja treba da izgleda tamno i ujednačeno, sa mekim, kremastim telom i odmerenom slatkoćom koja podržava kafu umesto da je prikriva.

Profesionalne napomene

Koristite sveže skuvanu kafu koja je i dalje živahna; ustajala kafa će spljoštiti rezultat. Krem mora potpuno da se rastvori, zato tečnost treba da bude dovoljno vruća da ga sjedini bez ostavljanja taloga. Držite slatkoću pod kontrolom: napitak pre svega treba da se doživi kao kafa, prefinjena i omekšana, a ne kao sladak napitak.