Kawa ze śmietanką w proszku i cukrem

Wprowadzenie

To kawa w swojej najbardziej dopracowanej formie: bezpośrednia, gładka i lekko słodzona. Śmietanka w proszku zaokrągla krawędzie naparu, nie przesłaniając jego charakteru, a cukier nadaje filiżance czyste, równe wykończenie. Prawidłowo podana powinna smakować harmonijnie, ciepło i precyzyjnie, a nie ciężko.

Najważniejsze informacje o przepisie

Kategoria dania: Gorący napój

Kuchnia lub pochodzenie: Współczesny styl kawiarniany

Rodzaj posiłku: Napój

Wydajność: 1 porcja

Wielkość porcji: 300 g

Czas przygotowania: 2 minuty

Czas gotowania: 0 minut

Czas całkowity: 2 minuty

Poziom trudności: Łatwy

Sprzęt

Kubek lub filiżanka żaroodporna, pojemność 350 g

Mała trzepaczka lub łyżeczka

Rondel lub czajnik do zaparzenia kawy, jeśli potrzeba

Składniki

Zaparzona kawa, 280 g

Śmietanka w proszku, 10 g

Cukier, 12 g

Sposób przygotowania

1. Zaparz kawę lub podgrzej ją ponownie, tak aby była gorąca i aromatyczna, najlepiej w temperaturze od 85°C do 95°C. Odmierz 280 g do żaroodpornego kubka.

2. Dodaj bezpośrednio do gorącej kawy 10 g śmietanki w proszku i 12 g cukru.

3. Mieszaj równomiernie przez 20 do 30 sekund, aż śmietanka całkowicie się rozpuści, a płyn będzie jednolity, lśniący i bez widocznych granulek.

4. W razie potrzeby krótko sprawdź smak. Napój powinien być gładki, lekko słodki i zaokrąglony, bez proszkowego posmaku.

Podanie

Podawaj od razu w czystej filiżance, gdy kawa pozostaje gorąca i aromatyczna. Gotowy napój powinien mieć ciemny, jednolity wygląd, miękką, kremową strukturę i powściągliwą słodycz, która wspiera kawę, zamiast ją maskować.

Uwagi profesjonalne

Używaj kawy świeżo zaparzonej i wciąż wyrazistej; zwietrzała kawa spłaszczy efekt. Śmietanka musi rozpuścić się całkowicie, dlatego płyn powinien być na tyle gorący, by ją połączyć bez pozostawiania osadu. Zachowaj umiar w słodzeniu: napój powinien być przede wszystkim kawą — dopracowaną i złagodzoną, a nie słodkim napojem.