クリーマーと砂糖入りコーヒー

前書き

これは、最も端正なかたちのコーヒーです。率直で、なめらかで、ほのかに甘みを加えています。粉末クリーマーがコーヒーの角をやわらげつつ、その個性を損なわず、砂糖が一杯にすっきりと均一な後味を与えます。適切に提供すれば、重たさではなく、バランスが取れ、温かく、端正な味わいになるはずです。

レシピの基本情報

料理カテゴリー: 温かい飲み物

料理または由来: コンテンポラリーなカフェスタイル

コースタイプ: 飲み物

できあがり量: 1人分

1人分量: 300 g

準備時間: 2分

調理時間: 0分

合計時間: 2分

難易度: 簡単

器具

耐熱カップまたはマグカップ、容量350 g

小さな泡立て器またはスプーン

必要に応じて、抽出したコーヒー用の小鍋またはケトル

材料

抽出したコーヒー、280 g

粉末クリーマー、10 g

砂糖、12 g

作り方

1. コーヒーを抽出するか温め直し、熱く香り高い状態にします。理想的には85°C〜95°Cです。耐熱カップに280 g量ります。

2. 熱いコーヒーに、粉末クリーマー10 gと砂糖12 gを直接加えます。

3. 20〜30秒間、一定のリズムで混ぜ、クリーマーが完全に溶け、液体が均一でつやがあり、目に見える粒がなくなるまで混ぜます。

4. お好みで、軽く味のバランスを確認します。口当たりはなめらかで、ほのかに甘く、丸みがあり、粉っぽい後味がない状態が理想です。

盛り付けと提供

コーヒーが熱く香り高いうちに、清潔なカップに入れてすぐに提供します。仕上がりの一杯は、濃い色合いで均一に見え、やわらかくクリーミーな飲み口と、コーヒーを覆い隠すのではなく引き立てる控えめな甘さを備えているべきです。

プロのメモ

淹れたてで、まだ風味が生きているコーヒーを使ってください。古くなったコーヒーでは仕上がりが平板になります。クリーマーは完全に溶ける必要があるため、液体は沈殿を残さずになじむのに十分な熱さであるべきです。甘さは控えめに保ってください。一杯の印象は、あくまでまずコーヒーであり、洗練されてやわらかくなっているのであって、甘い飲み物ではありません。