Kohv koorepulbri ja suhkruga

Sissejuhatus

See on kohv oma kõige viimistletumal kujul: vahetu, pehme ja kergelt magustatud. Pulbriline kohvikoor ümardab joogi servi ilma selle iseloomu varjutamata, samal ajal kui suhkur annab tassile puhta ja ühtlase lõppmulje. Õigesti serveerituna peaks see maitsema tasakaalustatult, soojalt ja täpselt, mitte raskelt.

Retsepti põhiandmed

Roa kategooria: Kuum jook

Köök või päritolu: Kaasaegne kohvikustiil

Käigu tüüp: Jook

Kogus: 1 portsjon

Portsjoni suurus: 300 g

Ettevalmistusaeg: 2 minutit

Küpsetusaeg: 0 minutit

Koguaeg: 2 minutit

Raskusaste: Lihtne

Vahendid

Kuumakindel tass või kruus, mahutavus 350 g

Väike vispel või lusikas

Kastrul või veekeetja valmistatud kohvi jaoks, kui vaja

Koostisosad

Valmistatud kohv, 280 g

Pulbriline kohvikoor, 10 g

Suhkur, 12 g

Valmistamine

1. Valmista või kuumuta kohv uuesti, nii et see oleks kuum ja aromaatne, ideaalis vahemikus 85°C kuni 95°C. Mõõda 280 g kuumakindlasse tassi.

2. Lisa 10 g pulbrilist kohvikoort ja 12 g suhkrut otse kuuma kohvi hulka.

3. Sega ühtlaselt 20 kuni 30 sekundit, kuni kohvikoor on täielikult lahustunud ning vedelik on ühtlane, läikiv ja nähtavate graanuliteta.

4. Soovi korral maitse lühidalt tasakaalu. Tassitäis peaks olema pehme, kergelt magus ja ümardatud, ilma pulbrise järelmaitseta.

Serveerimine

Serveeri kohe puhtas tassis, kuni kohv on veel kuum ja aromaatne. Lõpptulemus peaks olema tumeda ja ühtlase välimusega, pehme, kreemise kehaga ning vaoshoitud magususega, mis toetab kohvi, mitte ei varja seda.

Professionaalsed märkused

Kasuta värskelt valmistatud ja endiselt elavat kohvi; seisnud kohv muudab tulemuse lamedaks. Kohvikoor peab täielikult lahustuma, seega peab vedelik olema piisavalt kuum, et see seguneks ilma setet jätmata. Hoia magusus mõõdukas: jook peaks mõjuma eelkõige kohvina, viimistletud ja pehmendatud, mitte magusa joogina.