Cà phê với bột kem và đường

Lời dẫn

Đây là cà phê ở dạng chỉn chu nhất: trực diện, mượt mà và ngọt nhẹ. Bột kem béo làm tròn vị của cà phê mà không che lấp bản chất của nó, trong khi đường mang lại hậu vị sạch và đều cho tách cà phê. Khi được phục vụ đúng cách, thức uống này nên có vị cân bằng, ấm và chuẩn xác thay vì nặng nề.

Thông tin công thức cơ bản

Danh mục món: Đồ uống nóng

Ẩm thực hoặc nguồn gốc: Phong cách quán cà phê đương đại

Loại món: Đồ uống

Khẩu phần: 1 phần

Kích thước khẩu phần: 300 g

Thời gian chuẩn bị: 2 phút

Thời gian nấu: 0 phút

Tổng thời gian: 2 phút

Độ khó: Dễ

Dụng cụ

Cốc hoặc ly chịu nhiệt, dung tích 350 g

Phới lồng nhỏ hoặc thìa

Nồi nhỏ hoặc ấm đun để pha cà phê, nếu cần

Nguyên liệu

Cà phê pha sẵn, 280 g

Bột kem béo, 10 g

Đường, 12 g

Cách làm

1. Pha hoặc hâm nóng lại cà phê để cà phê nóng và dậy hương, lý tưởng trong khoảng 85°C đến 95°C. Đong 280 g vào cốc chịu nhiệt.

2. Cho trực tiếp 10 g bột kem béo và 12 g đường vào cà phê nóng.

3. Khuấy đều trong 20 đến 30 giây, cho đến khi bột kem béo tan hoàn toàn và chất lỏng đồng nhất, óng mượt, không còn hạt lợn cợn nhìn thấy được.

4. Nếm nhanh để kiểm tra độ cân bằng nếu muốn. Tách cà phê nên mượt, ngọt nhẹ và tròn vị, không có cảm giác bột ở hậu vị.

Trình bày và phục vụ

Phục vụ ngay trong một chiếc cốc sạch khi cà phê vẫn còn nóng và dậy hương. Tách cà phê hoàn thiện nên có vẻ ngoài sẫm màu và đồng đều, với thể chất mềm, béo mịn và độ ngọt tiết chế để nâng đỡ cà phê thay vì lấn át nó.

Ghi chú chuyên môn

Dùng cà phê mới pha và vẫn còn hương vị tươi sáng; cà phê để cũ sẽ làm kết quả trở nên phẳng vị. Bột kem béo phải tan hoàn toàn, vì vậy chất lỏng cần đủ nóng để hòa quyện mà không để lại cặn. Giữ độ ngọt ở mức chuẩn xác: thức uống này trước hết phải thể hiện là cà phê, được tinh chỉnh và làm mềm, chứ không phải một món đồ uống ngọt.