Kafija ar kafijas krējumu un cukuru

Ievads

Šī ir kafija tās visizkoptākajā formā: tieša, maiga un viegli saldināta. Kafijas krējuma pulveris noapaļo dzēriena garšas nianses, neaizsedzot tā raksturu, savukārt cukurs piešķir tasītei tīru, vienmērīgu nobeigumu. Pareizi pasniegtai tai jāgaršo līdzsvaroti, silti un precīzi, nevis smagnēji.

Receptes pamatinformācija

Ēdiena kategorija: Karsts dzēriens

Virtuve vai izcelsme: Mūsdienu kafejnīcu stils

Ēdienreizes veids: Dzēriens

Iznākums: 1 porcija

Porcijas lielums: 300 g

Pagatavošanas laiks: 2 minūtes

Gatavošanas laiks: 0 minūtes

Kopējais laiks: 2 minūtes

Grūtības pakāpe: Viegli

Aprīkojums

Karstumizturīga tasīte vai krūze, 350 g ietilpība

Mazs putojamais slotiņš vai karote

Katliņš vai tējkanna pagatavotai kafijai, ja nepieciešams

Sastāvdaļas

Pagatavota kafija, 280 g

Kafijas krējuma pulveris, 10 g

Cukurs, 12 g

Pagatavošana

1. Pagatavojiet vai uzsildiet kafiju, lai tā būtu karsta un aromātiska, ideālā gadījumā no 85°C līdz 95°C. Nomēriet 280 g karstumizturīgā tasītē.

2. Pievienojiet 10 g kafijas krējuma pulvera un 12 g cukura tieši karstajai kafijai.

3. Maisiet vienmērīgi 20 līdz 30 sekundes, līdz krējuma pulveris ir pilnībā izšķīdis un šķidrums ir viendabīgs, spīdīgs un bez redzamām granulām.

4. Ja vēlaties, īsi nogaršojiet līdzsvaru. Dzērienam jābūt maigam, viegli saldam un noapaļotam, bez pulverainas pēcgaršas.

Noformēšana un pasniegšana

Pasniedziet nekavējoties tīrā tasītē, kamēr kafija joprojām ir karsta un aromātiska. Gatavajai tasītei jāizskatās tumšai un vienmērīgai, ar maigu, krēmīgu tekstūru un atturīgu saldumu, kas papildina kafiju, nevis to maskē.

Profesionālas piezīmes

Izmantojiet svaigi pagatavotu kafiju, kas joprojām ir izteiksmīga; sastāvējusies kafija padarīs rezultātu plakanāku. Krējuma pulverim pilnībā jāizšķīst, tāpēc šķidrumam jābūt pietiekami karstam, lai tas tajā integrētos, neatstājot nogulsnes. Saldumu saglabājiet izmērītu: dzērienam vispirms jāuztveras kā kafijai — izsmalcinātai un mīkstinātai, nevis kā saldam dzērienam.