Káva so smotanou do kávy a cukrom

Poznámka

Toto je káva v jej najvyváženejšej podobe: priama, jemná a ľahko osladená. Sušená smotana zjemňuje hrany nápoja bez toho, aby prekryla jeho charakter, zatiaľ čo cukor dodáva šálke čistý, rovnomerný záver. Pri správnom podávaní by mala chutiť vyvážene, hrejivo a presne, nie ťažko.

Základné informácie o recepte

Kategória jedla: Horúci nápoj

Kuchyňa alebo pôvod: Súčasný kaviarenský štýl

Typ chodu: Nápoj

Výťažnosť: 1 porcia

Veľkosť porcie: 300 g

Čas prípravy: 2 minúty

Čas varenia: 0 minút

Celkový čas: 2 minúty

Náročnosť: Jednoduché

Vybavenie

Teplovzdorná šálka alebo hrnček, kapacita 350 g

Malá metlička alebo lyžička

Kastról alebo kanvica na pripravenú kávu, ak je to potrebné

Ingrediencie

Pripravená káva, 280 g

Sušená smotana do kávy, 10 g

Cukor, 12 g

Postup

1. Kávu pripravte alebo zohrejte tak, aby bola horúca a aromatická, ideálne medzi 85 °C a 95 °C. Odmerajte 280 g do teplovzdornej šálky.

2. Pridajte 10 g sušenej smotany do kávy a 12 g cukru priamo do horúcej kávy.

3. Miešajte rovnomerne 20 až 30 sekúnd, kým sa smotana úplne nerozpustí a tekutina nebude jednotná, lesklá a bez viditeľných zrniek.

4. Ak chcete, krátko skontrolujte vyváženosť chuti. Nápoj by mal byť jemný, ľahko sladký a zaoblený, bez práškového dozvuku.

Aranžovanie a podávanie

Podávajte ihneď v čistej šálke, kým káva zostáva horúca a aromatická. Výsledná šálka by mala pôsobiť tmavo a rovnomerne, s jemným, krémovým telom a striedmou sladkosťou, ktorá kávu podporuje, nie maskuje.

Profesionálne poznámky

Použite čerstvo pripravenú kávu, ktorá je stále živá; stará káva výsledok otupí. Smotana sa musí úplne rozpustiť, preto by mala byť tekutina dostatočne horúca, aby sa spojila bez zanechania usadeniny. Sladkosť udržte pod kontrolou: nápoj má pôsobiť predovšetkým ako káva, kultivovaná a zjemnená, nie ako sladký nápoj.