ગુલાબી ફ્રોસ્ટિંગવાળો રિંગ ડોનટ સફેદ સ્પ્રિન્કલ્સ સાથે

હેડનોટ

એક ક્લાસિક રિંગ ડોનટ, અંદરથી હળવી રચના અને સ્વચ્છ સમાપ્તિ સાથે, પિંક આઇસિંગથી સજાવેલું છે જે સેટ થયા પછી નાજુક ચમક આપે છે. સફેદ સ્પ્રિંકલ્સ રચના અને દેખાવ બંનેમાં વિરોધાભાસ આપે છે, જે ડોનટને તેનું ઓળખીતું, ઉજવણીમય સ્વરૂપ આપે છે. આ એક સરળ મીઠાઈ છે, પરંતુ તે શિસ્ત પર આધાર રાખે છે: સમાન તળવું, સંતુલિત મીઠાશ, અને એવી ગ્લેઝ જે આકારને ઢાંકી ન દેતાં સારી રીતે ચોંટે.

રેસીપીની આવશ્યક બાબતો

વાનગી શ્રેણી: મીઠી તળેલી લોટની વાનગી

રસોઈ શૈલી અથવા મૂળ: ક્લાસિક કન્ફેક્શનરી

કોર્સ પ્રકાર: નાસ્તો અથવા ડેઝર્ટ

ઉપજ: 1 ડોનટ

સર્વિંગ સાઇઝ: 1 ડોનટ, 75 g

તૈયારી સમય: 15 મિનિટ

રસોઈ સમય: 5 મિનિટ

કુલ સમય: 20 મિનિટ

મુશ્કેલી: સરળ

સાધનો

નાનું મિક્સિંગ બાઉલ

ભારે સોસપેન અથવા ડીપ ફ્રાયર

છિદ્રાવાળો ચમચો અથવા સ્પાઇડર

વાયર રેક

આઇસિંગ માટે નાનું બાઉલ

પાર્ચમેન્ટ-લાઇન કરેલી ટ્રે

સામગ્રી

ડોનટ

ઘઉંનો લોટ, 28 g

ખાંડ, 8 g

પામ તેલ, 6 g

પાણી, 14 g

સમાપ્તિ

પિંક આઇસિંગ, 18 g

સફેદ સ્પ્રિંકલ્સ, 1 g

રીત

1. નાનાં બાઉલમાં ઘઉંનો લોટ અને ખાંડ ભેગાં કરો. પામ તેલ ઉમેરો અને સુકી સામગ્રીમાં એ રીતે મસળો કે મિશ્રણ નાજુક, ભીનાં ભૂક્કાં જેવું લાગે.

2. પાણી ઉમેરો અને ફક્ત નરમ લોટ બને ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. 1 મિનિટ માટે હળવેથી ગૂંથો, ફક્ત લોટ સમતળ અને એકસાર થાય ત્યાં સુધી. લોટ નરમ અને લવચીક હોવો જોઈએ, ચીપચીપો નહીં.

3. લોટને અંદાજે 35 g વજનના ગોઠવાયેલા રિંગ આકારમાં બનાવો. તળતી વખતે આકાર ટકી રહે તે માટે જોડાણને મજબૂતીથી દબાવો, અને મધ્યમાં સમાન પહોળાઈવાળું છિદ્ર બનાવો.

4. તળવા માટેનું પામ તેલ સોસપેન અથવા ફ્રાયરમાં 175°C સુધી ગરમ કરો. રિંગ ડોનટને 2 થી 3 મિનિટ સુધી તળો, એક વાર ફેરવીને, જ્યાં સુધી બહારથી નાજુક કરકરો અને સમાન સુવર્ણ રંગનો થાય અને અંદરથી સારી રીતે રંધાયેલો તથા નરમ રહે.

5. ડોનટને બહાર કાઢો અને 5 મિનિટ માટે વાયર રેક પર તેલ નિતરવા દો. ગ્લેઝ કરતાં પહેલાં સ્પર્શે હળવું અને સુકું લાગવું જોઈએ.

6. પિંક આઇસિંગને નાનાં બાઉલમાં મૂકો અને ઠંડા થયેલા ડોનટની ઉપરની સપાટી તેમાં ડૂબાવો, જેથી પાતળી અને સમાન પરત ચોંટે. વધારું આઇસિંગ 10 સેકન્ડ માટે ટપકી જવા દો.

7. આઇસિંગ સેટ થાય તે પહેલાં તરત જ તેના પર સફેદ સ્પ્રિંકલ્સ છાંટો. ગ્લેઝ હમણાં જ સેટ થઈને ચમકદાર બને ત્યાં સુધી ડોનટને 5 મિનિટ માટે રેક પર જ રહેવા દો.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

ડોનટને સાદી પ્લેટ પર થોડું કેન્દ્રથી હટાવીને મૂકો જેથી રિંગનો આકાર સ્પષ્ટ દેખાય. આઇસિંગ સમતળ પિંક આવરણ જેવું દેખાવું જોઈએ, અને સફેદ સ્પ્રિંકલ્સ સપાટી પર સ્વચ્છ રીતે ફેલાયેલા હોવા જોઈએ. ગ્લેઝ સેટ થઈ જાય પછી, પરંતુ બહારની હળવી કરકરાશ ઓછી થાય તે પહેલાં સર્વ કરો.

વ્યાવસાયિક નોંધો

લોટને હળવો રાખો અને ઓછું હેન્ડલ કરો; વધુ મિક્સ કરવાથી અંદરની રચના કસી જાય છે. 175°C પર સ્થિર રીતે તળો જેથી ડોનટ વધુ તેલિયું થયા વગર રંગ પકડે. ડોનટ સંપૂર્ણપણે નિતરી જાય પછી જ આઇસિંગ લગાવો, નહીં તો ગ્લેઝ પાતળી પડી જશે અને તેની સમાપ્તિ ગુમાવશે.